Voor deze zeer zachte en luchtige cake smelt ik eerst de pure chocolade in een pan au bain-marie of in de magnetron en laat deze afkoelen.

In een kom voeg ik de vloeistoffen toe, namelijk de plantaardige olie, en meng deze met de pure chocolade. Voeg daarna geleidelijk de gezeefde bloem en bakpoeder toe aan het chocolademengsel.

Klop de eiwitten stijf met de keukenmachine of een elektrische mixer en wanneer ze mooi schuimig zijn, voeg ik de suiker toe om een schuimige meringue te krijgen!

Voeg nu beetje bij beetje het mengsel van geklopte eiwitten met suiker toe aan het andere mengsel en meng voorzichtig tot een lichte schuimige massa.

Ik heb gekozen voor een chiffon cake vorm maar je kunt een ronde vorm van 20 cm diameter gebruiken, en de taart zal even mooi hoog worden, ik verzeker het je!

Giet vervolgens het beslag in een ingevette en met bloem bestoven vorm of goed ingevet met speciale bakspuit. Bak dan de chocoladetaart alleen met eiwitten zonder boter op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van jouw oven en DOE altijd de satéprikkerproef voordat je het vuur uitzet.

Laat afkoelen en haal dan de chocoladecake zonder dooiers uit de vorm.

Klop ongeveer 250 ml slagroom met een paar eetlepels poedersuiker en bedek de zachte taart zonder boter met chocolade.

Versier met rode bessen, suikerkorreltjes, suikerbloemetjes, of wat je maar het lekkerst vindt!


Eet smakelijk!
Annalisa