Ik had het recept van de chiaki chiuka Pantelleria gerecht gelezen in Sale&Pepe en had mezelf beloofd het in de zomer te maken omdat het vol met groenten zit, het is een heerlijk gerecht, zelfs koud en aangezien het hier heet is, is het perfect!
Ik heb daarna wat onderzoek online gedaan en vond veel recepten die weinig variëren qua hoeveelheid groenten die constant blijven.
Voor het ciaki ciuka Pantelleria gerecht heb je aubergines, courgettes, aardappelen, tomaten, kappertjes, paneermeel, amandelen, basilicum en goede olie nodig!
Het is een heerlijk gerecht perfect als bijgerecht, om pasta mee te verrijken of om een brisee korst mee te vullen: kortom, het is erg smakelijk en geweldig in veel varianten.
Op sommige manieren is het een Franse ratatouille of een Lucaniaanse ciambotta en het is een gerecht dat je (tenminste, dat gebeurde bij mij) veel brood erbij laat eten! De naam komt van de Arabische woorden chak chouka wat betekent willekeurig mengen.
De chiaki chuka van het eiland Pantelleria kan alleen in de pan worden gekookt, of in combinatie met pan en oven, precies zoals ik heb gedaan.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen open en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
CIAKI CIUKA PANTELLERIA GERECHT De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT CIAKI CIUKA PANTELLERIA GERECHT
- 2 Aardappelen
- 1 aubergine
- 1 ui
- 2 courgettes
- 4 tomaten
- 3 eetlepels geroosterde amandelen
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel kappertjes (ontzout)
- 2 snufjes oregano
- 5 blaadjes basilicum
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Fijne zout
Gereedschappen RECEPT CIAKI CIUKA PANTELLERIA GERECHT
#ADV
- Mes
- Wok
- Snijplank
Bereiding RECEPT CIAKI CIUKA PANTELLERIA GERECHT
Snijd alle groenten in niet te kleine stukjes en snijd de ui in plakjes. In een grote (zeer grote) pan doe je een beetje olie en als het warm is, bak je de uien in plakjes.
Spoel de kappertjes af onder stromend water of laat ze weken in een kopje water terwijl je verder gaat met de bereiding.
Breng alle groenten op smaak met zout en peper.
Voeg een beetje water toe en kook op matig vuur verder, terwijl je de pan schudt om te voorkomen dat de groenten vastplakken.
Na ongeveer 20 minuten voeg je de ontzoute kappertjes, oregano en basilicum toe.
Giet de ciaki ciuka in een ovenschaal.
Meng het mengsel goed en voeg de amandelen toe en bestrooi met paneermeel.
Bak in een voorverwarmde oven op ongeveer 200°C voor nog eens 15/20 minuten of afhankelijk van de specificaties van je oven.
Eenmaal gekookt, serveer de ciaki ciuka Pantelleria gerecht, met een scheutje extra vergine olijfolie in elk bord.
Ik vond het erg lekker: de toevoeging van kappertjes geeft een aanzienlijke boost aan de smaak, waardoor het erg smakelijk wordt en de krokante geroosterde amandelen daarna….
Probeer het eens en je zult merken hoe lekker de ciaki ciuka gerecht uit Pantelleria is, een goed gerecht dat warm, koud en lauw is! Eet smakelijk met dit smakelijke recept vol groenten en smaak!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
Wat betreft het aantal porties heb ik 6 personen aangegeven, rekening houdend met het feit dat de ciaki ciuka Pantelleria gerecht een bijgerecht is; uiteraard zal het variëren als je het wilt gebruiken om pasta of couscous te verrijken, misschien in een vingerfoodglas… Als je het minder droog wilt (ook al was de saus onder de groenten) voeg dan een beetje water toe ook als je het in de oven doet … Recept gelezen op http://www.ricettedisicilia.net/ Op de blog vind je een ander recept uit Pantelleria, namelijk PANTELLERIA SALADE IN DE RUWE
Wat betreft het aantal porties heb ik 6 personen aangegeven, rekening houdend met het feit dat de ciaki ciuka Pantelleria gerecht een bijgerecht is; uiteraard zal het variëren als je het wilt gebruiken om pasta of couscous te verrijken, misschien in een vingerfoodglas… Als je het minder droog wilt (ook al was de saus onder de groenten) voeg dan een beetje water toe ook als je het in de oven doet … Recept gelezen op http://www.ricettedisicilia.net/ Op de blog vind je een ander recept uit Pantelleria, namelijk PANTELLERIA SALADE IN DE RUWE
TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN… Houden jullie van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciale acties te missen en om de verschillende bereidingen met mij te bespreken!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
