Voor deze huiselijke ciambellone met yoghurt en kokos heb ik ervoor gekozen het te versieren met een heel eenvoudige glazuur gemaakt van poedersuiker en water, en enkele suikerparels toe te voegen om het gebak kleur te geven en op te fleuren.
Binnenin, naast kokosmeel, heb ik in deze zachte ciambellone ook kokosmelk toegevoegd, die je tegenwoordig in de afdelingen voor exotische producten in alle supermarkten kunt vinden…
Als je wilt, bestrooi de kokos-en-yoghurtcake met poedersuiker en als je de kokossmaak wilt versterken, gebruik dan een yoghurt met die exotische smaak.
Een oplettende blik zal merken dat de binnenkant van de ringcake wat kruimelig is en dat komt omdat, hoewel ik DENK dat ik de keuken na de verbouwing heb opgeruimd, ik er niet in geslaagd ben ÉÉN, ik zeg één, cakeringvorm van 22/24 cm te vinden en daarom moest ik een omgekeerd glas in de “normale” vorm zetten om er het gat in te maken!!!!
Zal dit rommeltje ooit uit huis zijn??????????????????????????
De glazuur heb ik aangebracht met behulp van een spuitzak, maar doe zoals altijd volgens je eigen modus operandi (vandaag heb ik Treccani in mijn mond ah ah)
Ik heb een receptenkanaal geopend, gratis en voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid; je kunt je inschrijven door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
Altijd IN HET THEMA DESSERTS MET KOKOS EN YOGHURT laat ik hieronder nog enkele andere suggesties achter:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 14Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 180 g bloem type 00
- 90 g kokosmeel
- 160 g suiker
- 3 eieren
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 10 g bakpoeder (voor gebak)
- 1 theelepel vanille-extract
- 130 g kokosmelk
- naar smaak poedersuiker
- naar smaak water (heel weinig)
- naar smaak gekleurde suikerparels
Gereedschap
ringvorm 22/24 cm
- Keukenmachines
- Kommen
- Handmixers
- Olie-sprays
- Spuitzak
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CIAMBELLONE MET YOGHURT EN KOKOS
Klop de eieren met de suiker minstens 10 minuten, met de keukenmachine of met de elektrische handmixer, om een lichte, schuimige en luchtige massa te verkrijgen.
Op lage snelheid voeg ik de witte yoghurt, het vanille-extract, en de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, afwisselend met de kokosmelk.
Ik voeg ook het kokosmeel toe en meng goed zodat het mengsel voor de ciambellone met kokos en yoghurt goed gemengd is.
Ik heb de oven al voorverwarmd (dit moet meteen na het lezen van het recept gedaan worden en de ingrediënten worden klaargezet) op 175/180°C in statische stand en ik heb mijn ringvorm ingevet met boter en bestuifd met bloem of met het geschikte sprayje.
Giet het beslag in de vorm en bak gedurende ongeveer 45/50 minuten, maar controleer altijd de gaarheid met een houten prikker.
Terwijl de cake bakt, maak ik de glazuur. In een kom doe ik 4/5 eetlepels poedersuiker en voeg voorzichtig een eetlepel water toe, roer krachtig en voeg druppel voor druppel extra water toe als het nodig is om een vloeibare maar niet te dunne crème te krijgen!
Na het bakken laat ik de ciambellone met kokos en yoghurt liefst op een rooster afkoelen.
Warm of koud decoreer ik met de glazuur en terwijl ik het over het gebak verdeel voeg ik de suikerhagels toe die zich aan de poedersuiker-water glazuur hechten.
Hier is een cake die niet té zoet is, met een aangename en delicate smaak, perfect voor het ontbijt en de tussendoortjes met het gezin!
Eet smakelijk!
Annalisa
Ik herinner je eraan dat bovenaan, waar je het blogmenu ziet, een vergrootglas 🔎 staat waarmee je door het invoeren van een ingrediënt of de titel van een recept alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt bevatten; ik hoop dat je tussen die recepten iets naar jouw smaak zult vinden!
VARIANTEN
Dus samengevat, om de ciambellone met kokos en yoghurt te bereiden… je kunt natuurlijke witte yoghurt, dikke Griekse yoghurt of kokosyoghurt gebruiken en we kunnen het gebak serveren met glazuur of poedersuiker, maar ook vergezeld van crème anglaise (vanillesaus), natuurlijk zonder bloem.
