CITROENCAKE met gevulde biscuit is een overvloed aan smaak! Het met citroen geurende biscuitbeslag is zacht en knapperig en de room vult de geur aan, zo zijdezacht en aangenaam in de mond!
Ik wilde bewust een geheel citroenachtige cake maken omdat het een frisse zomerse smaak heeft die over het algemeen bij velen in de smaak valt en is een echte traktatie.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp zonder meldingen of geluid, waar u zich op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kunt u een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als jij ook fan bent van citroen, geef ik je nog andere zoete recepten met citroen als hoofd ingrediënt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT CITROENBISCUIT
- 4 eieren
- 2 eidooiers
- 30 ml citroensap
- 1 eetlepel snelle citroenpasta (de schil van 1 citroen mixen met 1 eetlepel suiker van het totaal)
- 160 g suiker
- 30 g aardappelzetmeel
- 20 g bloem 00
- 300 g romige kaas
- 100 g boter
- 1 citroenschil
- 250 ml verse vloeibare room
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 citroen (in plakjes voor de einddecoratie)
- 125 g poedersuiker
- 3 druppels gele voedingskleurstof (3/4 druppels)
Gereedschappen RECEPT GEVULDE BISCUIT ALLES CITROEN
VORM 22 CM
- Planetaries
- Spatels
- 2 Schalen
- Weegschalen
- Vormen
- Patisserie zakken
- Stervormige mondstukken
- Messen
- Koelrekken voor desserts
- Schilmesjes
- Mixers
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GEVULDE BISCUIT ALLES CITROEN
Begin met het bereiden van de biscuit en met de dunschiller haal ik de hele gele schil van de citroen en doe deze in een mixer met 1 eetlepel suiker van de totale hoeveelheid aangegeven in de doses.
Mix een minuut en doe dan de citroenpasta in een container en ga verder…
In de kom van de planétaire of in een schaal doe ik de eieren en de dooiers en klop lang met de kristalsuiker.
Ik werk op dezelfde manier als ik een kom en elektrische kloppers gebruik om een massa te verkrijgen die als een lint naar beneden loopt.
Voeg de vers gemaakte citroenpasta toe, de gezeefde bloem met het aardappelzetmeel en voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe met de spatel of op zeer lage snelheid.
Voeg het citroensap ook toe, meng opnieuw en giet het beslag in de 22 cm vorm met een ontkoppelingsmiddel of olie en bloem of nat en uitgewrongen bakpapier, goed gladstrijken aan de bovenkant.
Bak in een al voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 30 minuten of afhankelijk van de kenmerken van onze thuishoogoven.
Als het bakken klaar is, laat ik het een paar minuten afkoelen en dan haal ik de biscuit met citroen uit de vorm, bij voorkeur op een koelrek voor desserts.
VOOR DE ROOM doe ik de roomkaas, de zachte op kamertemperatuur boter in de kom en begin alles te kloppen.
Voeg dan in meerdere keren de room, de poedersuiker en een paar druppels voedingskleurstof toe om de gele kleur die de smaak van het dessert herinnert te accentueren.
In een paar eenvoudige stappen wordt de room gevormd en we kunnen, nadat we het in een luchtdichte container hebben afgesloten, het in de koelkast bewaren terwijl de biscuit met citroen perfect afkoelt.
Op het moment van de montage van de zachte en gevulde cake met citroensmaak snij ik de cake doormidden en vul deze met de room.
Voeg de tweede laag toe en decoreer naar wens met de citroenachtige room gedaan in de patisserie zak met stervormig mondstuk dat ik heb klaargemaakt.
Als je wilt, plaats dan de citroenschijfjes als einddecoratie in de pieken…
Natuurlijk heb ik het geproefd en het is delicaat, zacht, met citroen maar NIET TE CITROENACHTIG… kortom, het is lekker!
Eet smakelijk! Annalisa
Begin mijn blog te verkennen en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN
