De Cobb salade of COBB insalata is een typisch Amerikaans gerecht en is de klassieke grote salade met alle ingrediënten netjes in rijtjes gerangschikt. De COBB salade bestaat uit gegrilde kip, avocado, cherrytomaatjes, sla, hardgekookte eieren, blauwe kaas zoals roquefort en/of gorgonzola en knapperig geroosterde bacon.
De dressing is een klassieke vinaigrette met rode wijnazijn en extra vergine olijfolie, hoewel je alles kunt vervangen door een op yoghurt gebaseerde saus.
De oorsprong van de Cobb salade of COBB insalata is enigszins twijfelachtig, maar het lijkt erop dat de naam is afgeleid van meneer BOB COBB, eigenaar van het restaurant Brown Derby in Hollywood in 1937.
Laat in de nacht, terwijl onze vriend Bob Cobb in zijn restaurant was met zijn vriend de heer Sid Grauman, ook restauranthouder en eigenaar van het Chinese Theatre (TCL Theatre), werd hij overmand door een oerhonger en bereidde hij deze salade met alle ingrediënten die de koks hem hadden achtergelaten, waardoor hij een van de meest gewaardeerde Amerikaanse salades creëerde, rijk aan ingrediënten en zeer smakelijk!
Het succes was zoals gezegd onmiddellijk, zozeer zelfs dat we het nog steeds in veel Amerikaanse restaurants kunnen bestellen.
Deze COBB SALADE werd zeer gewaardeerd en gekopieerd door andere Amerikaanse koks en zoals altijd wanneer recepten zich snel verspreiden, vinden we kleine variaties zowel in de ingrediënten als in de dressing van het recept.
Het is ook waar dat deze COBB salade… we kunnen het zeker niet erg licht noemen, laten we zeggen dat ik het aanbeveel als een compleet gerecht en niet als bijgerecht bij een barbecue of een gebraad, want als we de voedingswaarden tellen, ehm ehm!
Afgezien van deze details 😜 de Cobb salade is rijk, smakelijk, kleurrijk en lekker!
Ik vergat … iemand beweert dat de Cobb salade niet van COBB is maar van ROBERT KREIS, de executive chef van het restaurant, maar hoe dan ook is de COBB SALADE beroemd en gewaardeerd en deelt de eer met de CAESAR SALADE die er behoorlijk op lijkt!
En na zo veel schrijven, hier is het RECEPT VOOR DE COBB SALADE OF COBB INSALATA, maar op de blog vind je veel recepten voor salades zoals ….
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: naar wens
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Internationaal
Ingrediënten RECEPT COBB SALADE of COBB INSALATA
VOOR DE COBB SALADE
- 2 plakken kipfilet
- 50 g bacon (geroosterd en verkruimeld)
- 2 eieren (hardgekookt)
- q.b. sla (voor mij gemengde salade, ijsbergsla, escarole etc.)
- 1 avocado
- 5 cherrytomaatjes (pizzutello, kerstomaatjes, datterini)
- 50 g gorgonzola (roquefort of andere blauwe kaas)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. rode wijnazijn
- q.b. fijne zout
- 1/2 pot Griekse yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- 2 theelepels honing
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen RECEPT COBB SALADE of COBB INSALATA
#ADV
- Centrifuges
- Pannen
- Saladeschalen
- Messen
- Snijplanken
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT COBB SALADE- COBB INSALATA
1) Zoals te zien is op de foto, heb ik de COBB salade voorbereid voor een regiment, maar het is een gerecht dat van tevoren kan worden bereid en op het laatste moment kan worden samengesteld en voor het diner met vrienden de andere avond leek het me ideaal!
2) Ik begin dus met het koken van de hardgekookte eieren door te beginnen met koud water en ongeveer 8 minuten te rekenen vanaf het moment van koken.
3) Vervolgens heb ik de eieren in koud water gezet en na een paar minuten heb ik ze gepeld om ze vervolgens in plakjes te snijden toen ze duidelijk koud waren.
4) De bacon heeft een snelle kooktijd nodig die ik op de grill heb gedaan, maar je kunt ook een eenvoudige pan gebruiken: het is belangrijk om de plakjes mooi geroosterd en bijna krokant te maken, zodat ze op de rest van de ingrediënten kunnen worden verkruimeld
5) Ik heb voor gemengde sla gekozen omdat het zacht is, gemengd is en… omdat ik het lekker vind! Ik was en droog ook deze blaadjes en begin alle verschillende ingrediënten van de COBB SALADE op het serveerschotel te rangschikken.
6) Ik bereid dan een grote schaal voor dit complete gerecht voor door in redelijk nette rijen de gekozen sla, de in plakjes gesneden avocado, de gegrilde of in de pan gebakken kipfiletplakken (zelfs als ze in de koelkast overgebleven zijn eh), de gewassen, gedroogde en in partjes gesneden datterini-tomaatjes, de knapperige bacon, de plakjes blauwe kaas zoals gorgonzola of roquefort en de in partjes gesneden hardgekookte eieren te leggen.
7) Ik breng het onmiddellijk naar de tafel en besprenkel het met de klassieke vinaigrette of met de yoghurtsaus verkregen door alle bovengenoemde ingrediënten te mengen!
Rijk, smakelijk en compleet… smakelijk eten met de Cobb salade!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN SMAKELIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! U vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER en op de fanpagina van Facebook om geen enkele recept of special te missen en om met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa zegt …
1) Wilt u de Cobb salade vegetarisch maken? Gebruik tofu of tempeh, misschien eerst gemarineerd in gewenste smaken en kruiden
2) Houd je niet van gorgonzola of roquefort? Gebruik een andere kaas zoals gouda of … wat je het lekkerst vindt!
3) In plaats van gemengde sla is volgens mij ijsbergsla en ook ESCAROLE geweldig!
4) Natuurlijk kende ik dit recept niet en heb ik alle informatie verzameld die ik op internet kon vinden, dus de bronnen zijn talrijk …
