Allereerst moet ik zeggen dat de echte colcannon Ierse bijgerecht wordt bereid met savooiekool, terwijl ik broccoli heb gebruikt, maar het proces hetzelfde heb gehouden… dus ik denk dat je het me kunt vergeven eh eh!
Dit Ierse recept is een romig winterbijgerecht en een beetje calorierijk vanwege de klontjes boter die worden toegevoegd zodra we de puree uit de pan halen en zo heet dat de boter zal smelten.
Nou ja, zo gezegd denk je GA WEG SATAN als je aan de weegschaal denkt, maar het is genoeg om een klontje boter te doen en stop, dan hebben we niet een te calorierijk bijgerecht!
De savooiekool moet in reepjes worden gesneden en in een pan worden gedaan met een verse, gehakte lente-ui die ongeveer 25 minuten in de pan wordt gestoofd en dan voeg ik die toe aan de aardappelpuree met melk, zout en peper.
Ik had broccoli en nadat ik ze apart van de aardappelen had gekookt, voegde ik ze toe in de pan met de lente-ui en mengde ze goed.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten toegankelijk voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je enkele recepten met savooiekool en broccoli zien, typische wintergroenten zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten RECEPT COLCANNON Ierse bijgerecht
- 900 g aardappelen
- 300 g broccoli (al schoongemaakt)
- 70 g verse lente-uitjes (alleen het witte deel)
- 50 g extra vergine olijfolie
- 180 g melk (ongeveer)
- q.b. boter (50/60 gram ..ik heb overdreven!)
- q.b. zout
- q.b. peper
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT COLCANNON Ierse bijgerecht
ik schil en snijd de aardappelen in blokjes en kook ze dan 10 minuten in een pan met gezouten water.
In een schone pan kook ik de broccoli roosjes 7/8 minuten en giet dan beide groenten af (als je savooiekool gebruikt, snijd die dan in reepjes, doe ze in een wok met een scheutje extra vergine olijfolie en laat de groenten ongeveer tien minuten stoven.
In een pan doe ik de gehakte lente-uitjes met een beetje olie en laat ze zachtjes stoven met een eetlepel water.
Daarna voeg ik de geplette aardappelen, de met een vork fijngehakte broccoli en de melk al roerend aan het mengsel toe.
Ik ga door alsof ik een puree maak voor 3/4 minuten en breng op smaak met zout en peper en breng het op tafel.
Bij het serveren van de colcannon op het bord maak ik een kuiltje in het midden waar ik EEN KLEIN KLONTJE BOTER (niet zoals ik deed) erbij doe.
Ik heb een smakelijke toevoeging gedaan door ook een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen die NIET in het originele colcannon recept van de romige Ierse bijgerecht moet zitten!!!!!!
Eet smakelijk! Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
We zijn in Italië en we zouden dit aardappelbijgerecht en savooiekool (ik bedoel voor mij broccoli) kunnen begeleiden met een stoofpot heerlijk mals en sappig!
