Het recept in mijn hoofd moest gemaakt worden met paccheri, maar die waren niet in de voorraadkast, dus hier zijn de conchiglioni met mosselen, aardappelen en tomaten, heerlijk lekker!
We kunnen ook met deze rijke visbolognese vis, ook paccheri of schiaffoni, halve paccheri of calamarata gebruiken.
Aan deze saus, als we willen, kunnen we ook olijven en een snufje gedroogde tomaten in olie toevoegen…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor gratis recepten open voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt aanmelden door op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je andere recepten met vis zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT CONCHIGLIONI MET MOSSELEN AARDAPPELEN EN TOMATEN
- 320 g conchiglioni
- 1 kg mosselen
- 2 aardappelen (middelgroot)
- 8 cherrytomaatjes
- 3 eetlepels soffritto (diepgevroren wortel, selderij, ui)
- 1 teentje knoflook
- 1/2 glas droge witte wijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. peperoncino
Gereedschappen RECEPT CONCHIGLIONI MET MOSSELEN AARDAPPELEN EN TOMATEN
- Hoge pannen
- Vergieten
- Borstels
- Messen
- Snijplanken
- Wok
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CONCHIGLIONI MET MOSSELEN AARDAPPELEN EN TOMATEN
HEERLIJK RECEPT!
Zelfs als je de mosselen in de supermarkt met de machine laat schoonmaken, controleer en reinig ze thuis nog goed van eventuele resterende aanslag en bissus in de schelpen: het is essentieel!
Nadat ik dat heb gedaan, was ik ze onder stromend water en leg ze in een hoge pan, en op hoog vuur laat ik ze open gaan terwijl ik ook het halve glas droge witte wijn toevoeg.
Na 5 minuten zet ik het vuur uit, verwijder ik de schelpen die niet zijn geopend, houd ik de mosselen in een bak, sommige met schelp, andere zonder, en filter ik de vloeistof die tijdens het koken is ontstaan met een fijnmazige zeef.
Nu schil ik de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
In de wok giet ik een paar eetlepels EVO-olie en zodra het sist, voeg ik de gehakte wortel, selderij en ui toe, laat het kleuren en voeg eventueel een soeplepel water toe als het te bruin begint te worden!
Ik voeg dan de aardappelen toe, bak ze ongeveer 2/3 minuten en besprenkel ze met de goed gefilterde kookvloeistof van de mosselen.
Ik laat het 6/7 minuten koken met het deksel op de pan.
Ik gooi de gewassen en in partjes gesneden cherrytomaatjes in de pan met de peperoncino vlokken.
Ik meng goed, breng op smaak met zout en peper, laat nog 5 minuten koken en voeg voordat ik het vuur uitzet de mosselen toe, zowel de naakte als die in de schelp.
Tegelijkertijd kook ik de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ik het af en voeg ik het direct toe aan de wok waar ik eerder de saus heb gekookt.
Nu meng ik de pasta met de zee-saus, voeg ik ook wat vers gehakte peterselie toe en we zijn klaar om de borden van onze tafelgenoten op te maken.
Eet smakelijk met de conchiglioni met mosselen, aardappelen en cherrytomaatjes!
Annalisa
Als zeevoorgerecht stel ik dit recept voor, lees hier →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-antipasti-veloci-di-pesce/
Begin met het bladeren in mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
BRON CUCINARE BENE MAAND JULI pag. 54
