De crêpes van kastanjemeel met een vulling van ricotta, spek en walnoten zijn een herfstgerecht, rijk en omhullend van smaak.
Het kastanjemeel geeft de crêpes een lichtzoet aroma dat perfect samengaat met de romigheid van de ricotta, de hartigheid van het spek en de knapperigheid van de walnoten. Perfect voor een zondagse lunch of een speciale gelegenheid, kunnen ze van tevoren worden bereid en op het laatste moment worden gegratineerd, waardoor je een gerecht op tafel brengt dat vanaf de eerste hap bekoort.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het thema van herfstrecepten geef ik je hieronder enkele ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g kastanjemeel
- 1 ei
- 200 ml melk (ook plantaardig)
- q.b. zout
- q.b. boter (om de pan in te vetten)
- 200 g ricotta
- 50 g spekblokjes
- 30 g walnoten
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. peper
- q.b. boter
- q.b. lichte room (lichte light)
Gereedschap
- Pannen
- Crêpepan
- Kom
- Lepels
Bereid deze herfstcrêpes met mij
Meng in een kom kastanjemeel, ei en melk tot een glad en homogeen beslag, indien nodig mixen we met een mixer.
Voeg een snufje zout toe en laat afgedekt 20/25 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd begin ik de crêpes te maken totdat het beslag op is.
In een nieuwe kom maak ik de vulling voor de herfstcrêpes met kastanjemeel door ricotta, spekblokjes, verkruimelde walnoten en een scheutje EVO-olie te combineren.
Ik verdeel de vulling over de crêpes en sluit ze …zoals je wilt, door ze op te rollen of in een portefeuille te vouwen!
Ik leg ze vervolgens in de licht ingevette ovenschaal, smeer er een beetje lichte room overheen en bak dit herfstgerecht kort in de oven!
Ik laat ze even afkoelen en serveer ze aan tafel met geraspte Parmezaanse kaas als je dat lekker vindt…
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
Bewaring
Je kunt de gevulde crêpes 2 dagen in de koelkast bewaren en opwarmen bij gebruik
