De crêpes van kastanjemeel met een vulling van ricotta, spek en walnoten zijn een hoofdgerecht met een herfstachtige smaak, rijk en omhullend.
Het kastanjemeel geeft de crêpes een licht zoete geur die perfect samengaat met de romigheid van ricotta, de zoutheid van spek en de knapperigheid van walnoten. Perfect voor een zondagse lunch of een speciale gelegenheid, je kunt ze van tevoren bereiden en op het moment gratineren, waardoor je een gerecht op tafel zet dat bij de eerste hap al overtuigt.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend, toegankelijk voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd met het THEMA herfstrecepten, laat ik je hieronder nog meer ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g kastanjemeel
- 1 ei
- 200 ml melk (ook plantaardig)
- q.b. zout
- q.b. boter (om de pan in te vetten)
- 200 g ricotta
- 50 g spek in blokjes
- 30 g walnootpitten
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. peper
- q.b. boter
- q.b. lichte room (licht)
Gereedschap
- Pannen
- Crêpemakers
- Mengkommen
- Lepels
Bereid met mij deze herfstige crêpes voor
In een kom meng ik kastanjemeel, ei en melk tot ik een glad en homogeen beslag verkrijg, indien nodig mixen we met een mixer.
Ik voeg een snufje zout toe en laat het afgedekt 20/25 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd ga ik verder met het bereiden van de crêpes tot het beslag op is.
In een nieuwe kom maak ik de vulling voor de herfstcrêpes met kastanjemeel door ricotta, spekblokjes, verkruimelde walnootpitten en een scheutje EVO-olie te combineren.
Vervolgens leg ik de vulling op de crêpes en vouw ik ze …zoals jij het lekker vindt, door ze op te rollen of in een portemonneevorm te vouwen!
Vervolgens plaats ik ze in de net ingevette ovenschaal, verdeel ik wat lichte room en bak ik dit hoofdgerecht met herfstcrêpes kort in de oven!
Ik laat het even afkoelen en serveer het op tafel met geraspte Parmezaanse kaas als je dat lekker vindt…
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
Bewaring
Je kunt de gevulde crêpes 2 dagen in de koelkast bewaren en ze opwarmen wanneer nodig
