De crostata zuppa inglese met langevingers is een zeer rijke en heerlijke taart. Het basisrecept is van de beroemde kokkin Anna Moroni, die echter pandispaan gebruikt om de gele en donkere crèmes in het recept van elkaar te scheiden.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend, voor iedereen toegankelijk en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid; je kunt je abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik raad ook aan:
Het zanddeeg van de zussen Simili – 5 basrecepten;
Banketbakkersroom uit de magnetron.
CROSTATA ZUPPA INGLESE MET LANGEVINGERS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20/22 cm diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT Crostata zuppa inglese met langevingers
- 300 g Bloem type 00
- 120 g Boter
- 1 middelgroot ei
- 1 middelgroot eigeel
- 150 g Poedersuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- naar smaak langevingers (om de lagen te scheiden)
- 1 snufje zout
- 500 ml Melk (bij voorkeur volle melk van hoge kwaliteit)
- 1 stokje vanillestokje
- 4 middelgrote eidooiers
- 160 g Suiker
- 70 g Bloem type 00
- 20 g Bitter cacaopoeder
- naar smaak alchermes
- naar smaak water
- Suiker
Benodigdheden RECEPT Crostata zuppa inglese met langevingers
#ADV
- Kom
- Mixer
- Bakvorm
- Vershoudfolie
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT Crostata zuppa inglese met langevingers
• Voor het maken van het zanddeeg moet je in een kom de koude boter in kleine stukjes doen, het zout en de aangegeven hoeveelheid bloem.
Voeg ook het bakpoeder toe en begin met de vingertoppen de ingrediënten te wrijven totdat je kruimels krijgt (zandstructuur).
Voeg vervolgens het losgeklopte ei met de suiker toe en begin alles te kneden. Wanneer het mengsel homogeen lijkt, vorm er dan een compact rolletje van zonder het te veel te bewerken.
Voeg vervolgens het losgeklopte ei met de suiker toe en begin alles te kneden. Wanneer het mengsel homogeen lijkt, vorm er dan een compact rolletje van zonder het te veel te bewerken.
Wikkel het in vershoudfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Bereid ondertussen de banketbakkersroom door de melk met het vanillestokje te verwarmen.
Roer de eieren met suiker en voeg daarna de bloem toe.
Giet over dit romige mengsel de WARME MELK en nadat je goed hebt gemengd zet je het terug op een matig vuur; blijf roeren totdat de banketbakkersroom indikt.
Verdeel de room in 2 delen en voeg aan één deel het BITTER CACAO toe en meng goed. Vet de vorm in en bestuif met bloem en ga verder met het samenstellen van de crostata zuppa inglese met langevingers.
Rol het zanddeeg uit met een deegroller en bekleed de vorm, ook langs de randen van de springvorm.
Giet op de bodem de klassieke banketbakkersroom, plaats vervolgens de langevingers die je hebt gedoopt in het mengsel van ALCHERMES, suiker en water.
Giet nu de chocoladeroom erop en strijk alles goed glad.
Bedek de crostata zuppa inglese goed met het overgebleven zanddeeg en sluit de randen zorgvuldig af.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40/45 minuten of aan de hand van de eigenschappen van jouw oven.
Laat de taart afkoelen en … smakelijk! Geniet van deze heerlijke crostata zuppa inglese met langevingers!
Annalisa
Tips en opmerkingen
Ga terug naar de HOMEPAGE
Mis geen enkel recept, geef een ‘vind-ik-leuk’ HIER op mijn Facebookpagina en HIER op mijn Instagrampagina!
Copyright © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
