Crostini met picadillo een voorgerecht met alleen rauwe groenten, supersnel en nog lekkerder als het brood van de bruschetta goudbruin en geroosterd is in de oven.
De picadillo is de Spaanse gemengde salade, die vaak als tapa wordt geserveerd en vandaag heb ik het bereid met tomaten, paprika, ui, peterselie en een licht pittige dressing met Tabasco.
De Spaanse picadillo-salade kan gevarieerd worden door zwarte olijven en ook kappertjes toe te voegen!
Ik geef je de ingrediënten van de picadillo-salade voor bij geroosterd of gegrild brood, hoewel de receptuur indicatief voor 4 personen is, hangt de hoeveelheid af van hoe royaal je de crostini wilt beleggen!
Ik stel ook andere salades voor, zoals:
ZOMERSALAD
PANTESCA SALADE
CIAKI CIUKA
CROSTINI MET PICADILLO
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Spaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 tomaten
- 1 paprika
- 1 rode ui van Tropea
- naar smaak peterselie
- 1 eetlepel appelazijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak tabasco
Bereiding
Was en verwijder de binnenkant en de witte zaden van de paprika en de zaden van de stevige, rijpe tomaten.
Snijd alles in middelgrote blokjes en doe het in een kom.
Schil de rode ui van Tropea en snijd deze ook in kleine stukjes.
Voeg ook de Tropea toe aan de kom en breng op smaak met de klassieke vinaigrette van azijn en extra vergine olijfolie.
Voeg ook een paar druppels Tabasco toe om de Spaanse picadillo-salade licht pittig te maken.
Was een paar blaadjes peterselie en voeg de aromatische kruiden toe aan de salade, goed mengen en deze bereiding op smaak brengen.
Laat de Spaanse picadillo-salade met tomaten, ui en paprika in de koelkast tot het moment dat je het gebruikt als knapperige en smakelijke vulling voor de crostini als voorgerecht.
Eet smakelijk!
Annalisa
