Diplomaten met citroenroom in portie: een fris, romig en geurig dessert perfect voor de zomer.
Zonder biscuit, alleen twee knapperige lagen bladerdeeg en een onweerstaanbare citroenroom: banketbakkersroom en lemon curd voor een volle, geurige en precies goed citrusachtige smaak.
Deze porties worden koud geserveerd en zijn perfect aan het einde van een maaltijd of voor een verfijnde snack.
Ik vind het leuk om dit soort zoetigheden in portieformaat te maken zodat iedereen zijn eigen dessert heeft om van te genieten, mooi om te zien en gemakkelijk te serveren. En ik zeg het je nu: de ene leidt tot de andere!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Schrijf je in op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag! Klik hier om je meteen in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als je net als ik van portie-desserts houdt, vind je verschillende soorten op de blog:
👉 fantasie van zoete glaasjes
👉 mini-sachertaartjes
👉 tartelette van zanddeeg met room en bosbessen
Ondertussen laat ik je het stap-voor-stap recept van deze diplomaten zien: met kant-en-klaar bladerdeeg bereid je ze snel en kun je ze zelfs invriezen. Makkelijker kan het niet…
Over CITROENDESSERTS hier zijn nog enkele smakelijke ideeën hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 pak klaar bladerdeeg (zoals Matilde Vicenzi of soortgelijk)
- 5 eetlepels lemon curd (gekocht in de supermarkt of lichte versie gemaakt met mijn uitstekende recept!)
- 500 ml melk
- 4 eidooiers
- 40 g maïszetmeel (of bloem of aardappelzetmeel of rijstzetmeel)
- 120 g kristalsuiker
- 4 bladen gelatine (van 2 gram elk)
- 20 ml Limoncello (gekocht in de supermarkt of met mijn recept)
- naar smaak poedersuiker
- naar smaak muntblaadjes
- naar smaak citroenschil
Gereedschappen
- Dunschiller
- Poedersuikerstrooier
- Mengkommen
- Kookpannen
- Spatels
Laten we samen dit citroendessert bereiden
Ik breng de melk met citroenschil aan de kook en tegelijkertijd meng ik in een kom de eidooiers, suiker, maïszetmeel en ook de limoncello goed door elkaar zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Ondertussen laat ik de gelatinevellen in koud water weken zodat ze goed bedekt zijn.
Wanneer de melk heet is giet ik het langzaam bij het goed gemengde mengsel en roer ik alles met een garde, waarna ik de pan op het vuur zet om de citroenbanketbakkersroom te laten indikken.
Zodra de room is ingedikt en romig haal ik het van het vuur en voeg ik de goed uitgeknepen gelatine toe en roer ik snel om het mengsel te egaliseren.
Ik dek de citroenbanketbakkersroom af met huishoudfolie en laat het afkoelen.
Voor de lemon curd kan ik het in de supermarkt kopen of mijn lichte recept volgen door deze recept te volgen!
Als alles klaar is assembleer ik de diplomatieke taart met citroenroom en lemon curd door een eerste laag kant-en-klaar bladerdeeg op de serveerschaal te leggen.
Ik maak een lichte laag lemon curd en voeg dan de citroenbanketbakkersroom toe en bedek alles met de tweede laag bladerdeeg.
Ik druk de taart lichtjes aan met de palm van mijn hand om het goed te compacten en leg het in de koelkast om te rusten voordat ik het met een mes in de klassieke porties snijd en ruim bestrooi met poedersuiker.
Heerlijk lekker…
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
P.S. Dit is de lichte lemon curd
Bewaren
Eet ze snel zodra ze klaar zijn, maar als je ze wilt invriezen, volg dan deze eenvoudige tips:
• koel de desserts goed in de koelkast gedurende ten minste 3/4 uur
• leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en goed uit elkaar
• zet de bakplaat ongeveer een uur in de vriezer
• daarna kunnen we ze in een luchtdichte container overbrengen of apart inpakken
• vergeet niet om op elk een informatief etiket te zetten en we kunnen ervan genieten binnen maximaal 10 dagen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Bron Makkelijk met smaak April 2025
