Diplomaten met citroenroom in porties: een frisse, romige en geurige zoete lekkernij perfect voor de zomer.
Zonder biscuitdeeg, alleen twee knapperige lagen bladerdeeg en een onweerstaanbare citroenroom: banketbakkersroom en lemon curd voor een volle, geurige en precies goed citrusachtige smaak.
Deze porties worden koud geserveerd en zijn perfect aan het einde van een maaltijd of voor een verfijnde snack.
Ik hou ervan om dit soort zoetigheden in een portieformaat te maken, zodat iedereen zijn eigen dessert heeft om van te genieten, mooi om te zien en gemakkelijk te serveren. En ik zeg het je meteen: je blijft ervan eten!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Schrijf je in op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag! Klik hier om je meteen in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als je net als ik houdt van portieformaat desserts, vind je er verschillende op de blog:
👉 fantasie van zoete glaasjes
👉 mini Schwarzwalder taartjes
👉 tartellette met room en bosbessen
Ondertussen laat ik je stap voor stap het recept voor deze diplomatiekjes zien: met kant-en-klaar bladerdeeg maak je ze in een mum van tijd en je kunt ze zelfs invriezen. Zo handig…
A TEMA ZOET MET CITROEN hier zijn meer smakelijke ideeën net hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 pak kant-en-klaar bladerdeeg (zoals Matilde Vicenzi of vergelijkbaar)
- 5 eetlepels lemon curd (gekregen uit de supermarkt of licht gemaakt met mijn geweldige recept!)
- 500 ml melk
- 4 dooiers
- 40 g maïzena (of bloem of aardappelzetmeel of rijstzetmeel)
- 120 g kristalsuiker
- 4 blaadjes gelatine (van 2 gram elk)
- 20 ml Limoncello (gekregen uit de supermarkt of met mijn recept)
- q.b. poedersuiker
- q.b. munt
- q.b. citroenschil
Gereedschappen
- Dunschiller
- Suikerstrooier
- Schalen
- Pannen
- Spatels
Samen bereiden we dit citroendessert
Breng de gearomatiseerde melk met citroenschil aan de kook en meng ondertussen in een kom de dooiers, de suiker, de maïzena en ook de limoncello, waarbij je alle ingrediënten goed mengt en combineert.
Week de gelatine in blaadjes in koud water en goed bedekt apart.
Wanneer de melk warm is, giet ik het geleidelijk over het goed gemengde mengsel en meng alles met een handgarde, waarna ik de pan weer op het vuur zet om de citroenbanketbakkersroom in te dikken.
Zodra het ingedikt en romig is, haal ik het van het vuur en voeg ik de goed uitgeknepen gelatine toe en meng snel om het mengsel gelijkmatig te maken.
Bedek de citroenbanketbakkersroom met plasticfolie op het contactpunt en laat afkoelen.
Voor de lemon curd kan ik het in de supermarkt kopen of mijn lichte recept maken door dit recept te volgen!
Wanneer alles klaar is, monteer ik de diplomatieke taart met citroenroom en lemon curd door een eerste laag van kant-en-klaar bladerdeeg op het serveerbord te leggen.
Maak een lichte laag van lemon curd en voeg dan de citroenbanketbakkersroom toe, bedekt het geheel met de tweede laag bladerdeeg.
Druk de taart lichtjes aan met de handpalm om deze goed samen te drukken en zet hem in de koelkast om te rusten voordat je hem met een mes in de klassieke porties snijdt en royaal bestrooit met poedersuiker.
Zeer smaakvol…
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
P.S. Dit is de lichte lemon curd.
Bewaarinstructies
Geniet ervan direct na het maken, maar als je ze wilt invriezen, volg dan deze eenvoudige tips:
• koel de desserts goed af in de koelkast gedurende minstens 3/4 uur
• plaats ze op een met bakpapier bekleed dienblad en zorg ervoor dat ze goed uit elkaar staan
• plaats het dienblad ongeveer een uur in de vriezer
• daarna kunnen we ze in een luchtdichte container plaatsen of ze individueel inpakken
• vergeet niet op elk van hen een informatief etiket te plakken en we kunnen ervan genieten binnen een maximum van 10 dagen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Bron: Makkelijk met smaak April 2025
