Ik was vanmorgen bij de Coop in San Ruffillo, Bologna, en toen ik naar de visafdeling keek, zag ik mollige en mooie dorades die ik meteen als de sterren van ons diner zag!
De dorade uit de oven met kerstomaten in pesto was een zeer smakelijk hoofdgerecht met zeer aangenaam wit vlees en een spannend bijgerecht met een paneerlaagje van paneermeel en toevoeging van klassieke Genuese pesto…
Een eenvoudig en heerlijk recept om te maken…niet te missen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten kanaal geopend dat open en gratis is voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen of geluid, waaraan je je kunt abonneren door hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en hartig recept lezen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik stel andere visrecepten voor zoals:
Gepaneerde visgrill; 
Zeebaars all’acqua pazza; 
Dorade en papillote met zeevruchten
DORADE UIT DE OVEN MET KERSTOMATEN IN PESTO
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Middelmatig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2/4 personen afhankelijk van de honger
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT DORADE UIT DE OVEN MET KERSTOMATEN IN PESTO
- 2 dorades ontweid (bij mij van ongeveer 500 gram elk)
- 500 g piccadilly kerstomaten (ook cherrytomaat, dadeltomaat…)
- 1 eetlepel Genuese pesto
- 3 eetlepels paneermeel (+ 2 om te bestrooien voor het bakken)
- peterselie (gehakt)
- 1 biologische citroen (of onbewerkt en alleen de schil)
- 1 zwarte olijven (ik Griekse)
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschappen RECEPT DORADE UIT DE OVEN MET KERSTOMATEN IN PESTO
#ADV
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kom
- Mes
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT DORADE UIT DE OVEN MET KERSTOMATEN IN PESTO
Ontschub de dorades die al door de vishandelaar zijn ontweid, in dit geval van de Coop…en spoel ze goed schoon onder stromend water.
Dep ze dan droog met keukenpapier.
Voeg de Evo olie toe en meng het mengsel goed.
Bekleed de bakplaat of je beste bakplaat met bakpapier.
Was en droog de kerstomaten en snijd ze doormidden.
Voor de paneerlaag meng in een kom de pesto met 3 volle eetlepels paneermeel en meng het mengsel goed.
Leg de dorades in de ovenschaal en verdeel de halve piccadilly kerstomaten eromheen.
Voeg voorzichtig een beetje van het mengsel toe bovenop elke kerstomaat die ik NIET van de zaadjes heb ontdaan…vandaag voel ik me lui, vergeef me!
Gooi hier en daar ook een handvol zwarte olijven bij.
Bestrooi de dorades uit de oven met kerstomaten in pesto royaal met gehakte peterselie en de 2 eetlepels overgebleven paneermeel.
Breng op smaak met zout en peper en voeg een beetje extra vergine olijfolie toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C en laat dit heerlijke visgerecht ongeveer 35 minuten bakken of afhankelijk van de kenmerken van je apparaat.
Kort voor het einde van de baktijd heb ik de schil van de biologische of onbewerkte citroen over de vis geraspt om de bereiding een citrusgeur te geven.
Zodra de dorades gaar zijn, serveer je de vis compleet met het bijgerecht en… smakelijk eten met dit gerecht…heerlijk!!!!
Annalisa
Ik herinner je eraan dat je bovenaan in het menu van de blog een vergrootglas 🔎 kunt vinden waarmee je, door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt hebben en ik hoop dat je daar recepten zult vinden die je zullen bevallen!
Adviezen en opmerkingen
De dorades zijn een mager en smakelijk vis die opmerkelijk is vanuit een nutritioneel oogpunt. De hoeveelheid cholesterol is zeer laag, slechts 65 mg per 100 g, daarom aanbevolen voor diegenen die een gezond en licht dieet willen volgen en het is een bron van eiwitten met een hoge biologische waarde.
DE DORADE is een caloriearme vis met ongeveer 135 calorieën per 100 gram. Het is een uitstekende bron van mineralen zoals fosfor, ijzer en calcium, en van vitaminen van de B-groep.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Keer terug naar de HOME PAGE Mis geen enkel recept door een ‘vind ik leuk’ te geven HIER op mijn Facebook pagina en HIER op de Instagram pagina!
Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden. Bron van de informatie www.mondomarevivo.com
