Dorpstaart met cacao vandaag, omdat ik wat brood over had van 3 dagen geleden en ik dacht aan het maken van deze heerlijke traditionele Lombardische taart.
De dorpstaart wordt ook wel zwarte taart, melktaart, paciarella taart en nog veel meer genoemd!
Het is een eenvoudige taart uit de boerentraditie duidelijk ontstaan om oud brood optimaal te gebruiken, samen met pijnboompitten, cacao, melk, gekonfijt fruit en ook koekjes zoals amaretti.
Ik stel ook voor:
TAGLIATELLE TAART
ROMAGNOLO OF LATTERUOLO CASADELLO
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
DORPSTAART MET CACAO
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: vorm 30 x 22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT DORPSTAART MET CACAO
- 280 g oud brood (voor mij gemengd rustiek brood zoals ferrarese hoorns enz…)
- 4 appels (bij voorkeur renetta)
- 800 ml melk
- 1 middelgroot ei
- 130 g suiker
- 2 eetlepels bittere cacaopoeder
- 1 citroen (alleen sap)
- 100 g rozijnen
- 80 g pijnboompitten
- 30 g boter
- 1 eetlepel bloem 00 (om de rozijnen te bestuiven)
- naar smaak poedersuiker (optioneel)
Gereedschappen RECEPT DORPSTAART MET CACAO
- Bakpapier
- Kookpan
- Bakvorm
- Mes
- Kom
- Citruspers
- Elektrische mixer
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT DORPSTAART MET CACAO
We wassen, schillen de appels, verwijderen het binnenste klokhuis en snijden ze in kleine stukjes.
Doe ze vervolgens in een kom en besprenkel ze met het citroensap om te voorkomen dat ze aan de lucht verkleuren.
Breek het ei in een kom en voeg 100 gram suiker toe.
Klop het mengsel met de elektrische mixer tot het licht en schuimig wordt, voeg dan de gezeefde cacao toe.
Verwarm de melk op middelhoog vuur en als het bijna kookt, giet het dan over het in een kom geplaatste en grof gescheurde brood.
Laat alles staan om goed zacht te worden zonder dat het te veel kruimelt.
Week de rozijnen in lauwwarm water.
Voeg aan het eieren-, suiker- en cacaomengsel nu het brood, de uitgelekte appels van het citroensap, de goed uitgelekte en licht met bloem bestoven rozijnen en een deel van de pijnboompitten (ik deed de helft) toe.
Bekleed de gekozen bakvorm met nat en goed uitgeknepen bakpapier.
Giet het mengsel voor de dorpstaart met cacao in de vorm, strijk goed glad en voeg de resterende pijnboompitten en enkele vlokjes boter toe.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 60 minuten of afhankelijk van de kenmerken van uw apparaat.
Nadat het gaar is en de prikker test geslaagd is, laat het dan afkoelen en bestrooi het met poedersuiker voordat je het op tafel serveert…
Eet smakelijk!
Annalisa
BEKIJK MEER RECEPTEN EN VOLG ME OP SOCIAL MEDIA…
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je kunt me vinden op INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER en op de blogpagina van Facebook om geen enkel recept of speciale gelegenheid te missen en te reageren op de verschillende voorbereidingen!!!
Copyright © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
