Hoe lekker zijn de eclairs van soezendeeg met room, met elke room zou ik zeggen! Ik heb veel plezier gehad met het maken ervan en als je naar de foto’s kijkt, heb ik artisjokken gemaakt die niet echt geschikt zijn voor een patisserie tentoonstelling eh eh!
Het soezendeeg is een basisdeeg dat meestal wordt bereid met water (soms gemengd met melk) waarin boter wordt gesmolten, waarna in één keer de bloem wordt toegevoegd die langzaam een enkel blok vormt dat kraakt als het krachtig wordt omgeroerd en loskomt van de zijkanten van de pan.
Vervolgens worden de eieren één voor één toegevoegd en het spel is gedaan, en dan het mengsel in een spuitzak gedaan, kunnen we staafjes, kronen, of soesjes maken!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je lid van kunt worden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
We kunnen deze heerlijke soezendeeg gebakjes vullen met wat we willen en ik laat je een paar ideeën…
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT ECLAIR VAN SOEZENDEEG MET ROOM
- 125 g water
- 80 g meel
- 55 g boter
- 100 g eieren (ongeveer 2 eieren)
- 1 snufje fijn zout
- 1/2 theelepel suiker
Gereedschap RECEPT ECLAIR VAN SOEZENDEEG MET ROOM
- Kookpannen
- Keukenweegschalen
- Lepels
- Spatels
- Spuitzakken
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ECLAIR VAN SOEZENDEEG MET ROOM
In een pan doe ik het water met de boter en een snufje zout en de suiker.
Ik laat de boter zachtjes smelten, dan gooi ik in één keer de bloem erbij en meng alles van het vuur af.
Zet het opnieuw op het vuur en langzaam zal het mengsel steeds meer indikken en loskomen van de wanden van de pan, en maakt een ritselend geluid, een onmiskenbaar geluid voor de soezendeeg!Op dit punt zet ik het vuur uit en plaats ik dit blok in de kom van de mixer of in een kom en meng het om het af te laten koelen met de vlinderhaak of met de elektrische kloppers.
Nu voeg ik de eieren toe, waarbij ik het tweede ei toevoeg alleen wanneer het eerste volledig in het mengsel is opgenomen, maar als je de video bekijkt, denk ik dat alles meteen duidelijk wordt!
We zijn nu klaar om het mengsel in de spuitzak te doen en de eclairs te maken, door ze niet te dicht bij elkaar te plaatsen en de bakplaat te bekleden met bakpapier. Zoals je kunt zien, heb ik artisjokken gemaakt, vervolgens haakjes: kortom, een heleboel verschillende soezendeeg eclairs!!
Nu rest ons niets anders dan de gewenste room te bereiden, en nadat we deze in de spuitzak hebben gedaan, vullen we de eclairs en…
Eet smakelijk! Annalisa
Ik laat je ook de gevulde zeppole met amarena’s
recept lees → gebakken zeppole
Begin te surfen op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
BRON hier
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Is het spuitzak vrouwelijk? Mannelijk? …elke keer lees ik verschillende dingen, dus ik verzin het zelf elke keer dat ik een recept schrijf, vamolà!
