Vandaag een eenvoudig eenpansgerecht en zonder stress, bereid met een simpele schaal geroosterde pompoen, heerlijk romige burrata en een handvol knapperige walnoten.
Een snelle en slimme recept, perfect voor lunch of diner, ideaal wanneer je weinig tijd hebt maar toch wilt genieten van een complete, smakelijke en bevredigende maaltijd.
De GEROOSTERDE POMPOEN biedt complexe koolhydraten, vezels, bèta-caroteen en mineralen, wat bijdraagt aan energie en een verzadigd gevoel. De BURRATA is romig en delicaat, en levert eiwitten en vetten, waardoor het gerecht harmonieus is, terwijl de WALNOTEN knapperigheid toevoegen en een waardevolle bron zijn van gezonde vetten, met name de “bekende” omega-3.
Het is een recept natuurlijk glutenvrij, ook geschikt voor degenen die een glutenvrij dieet volgen, met weinig bewerkte mediterrane recepten en eenvoudige, seizoensgebonden ingrediënten.
Het is een gerecht VEGETARISCH, evenwichtig en veelzijdig, ideaal als lichte LUNCH of snelle diner, wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets gezonds, lekkers en bevredigend wilt.
Een van die slimme bereidingen die laten zien hoe je met weinig seizoensgebonden ingrediënten een compleet, voedzaam en smakelijk gerecht kunt maken.
Varianten
Voor een sterkere smaak, vervang de burrata met STRACCIATELLA, ROBIOLA of romige verse geitenkaas.
Voor een zoete-aromatische noot, voeg een beetje honing of enkele druppels BALSAMICOAZIJN uit Modena toe.
Voor een vegan variant, verwijder de burrata en vul aan met HUMMUS of kikkererwtencrème.
Om een groene touch toe te voegen die ook kleur geeft, serveer met RUCOLA of enkele blaadjes verse spinazie.
Dit eenpansgerecht met geroosterde pompoen, burrata en walnoten moet bij voorkeur direct na bereiding worden geconsumeerd, om optimaal te genieten van het contrast tussen de warme pompoen en de romige burrata.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een kanaal geopend met gratis recepten voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je hieronder nog meer recepten met pompoen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1.200 kg pompoen
- 2 burrata (van 125 gram elk)
- 60 g walnoothelften
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. rozemarijn
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- Bakplaten
Stappen
Snijd de pompoen in plakken of halve maantjes.
Leg de pompoen met of zonder schil op een met bakpapier beklede bakplaat.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout, peper en rozemarijnnaaldjes.Bakken in een statische oven op 200 °C gedurende 30–35 minuten, waarbij je de pompoen halverwege de bereidingstijd omdraait, tot goudbruin aan beide zijden.
Hak de walnoten grof.
Rooster de walnoten enkele minuten in een antiaanbakpan, zonder toevoeging van vet, om hun aroma te versterken.Leg de warme of lauwe pompoen op de serveerschalen.
Voeg vervolgens de burrata in het midden of in grove stukken toe.
Maak af met de geroosterde walnoten, een beetje extra vergine olijfolie en zwarte peper.Echt basic maar licht en seizoensgebonden!
Eet smakelijk! Annalisa
Bewaring en tips
De gekookte pompoen kan natuurlijk in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container, voor maximaal 1–2 dagen. De burrata moet echter alleen bij het serveren worden toegevoegd. De knapperige geroosterde walnoten kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard, goed afgesloten, voor 2–3 dagen.
De gekookte pompoen kan natuurlijk in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container, voor maximaal 1–2 dagen. De burrata moet echter alleen bij het serveren worden toegevoegd. De knapperige geroosterde walnoten kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard, goed afgesloten, voor 2–3 dagen.
