De tijd is soms moeilijk te laten voorbijgaan … zodra ik een recept afmaak, krijg ik zin om een ander te maken en voor de lunch besloot ik de overgebleven groenten van een super bakplaat van een paar dagen geleden te gebruiken, door een dunne focaccia te bereiden, een pasta matta een eenvoudige koelkast leegmaken focaccia waaraan ik alle restjes uit de koelkast heb toegevoegd, dat wil zeggen naast de gemengde groenten ook de mozzarella en het uiteinde van een salamisoort dat ik bij het diner had gegeten!
Jullie kunnen uiteraard andere groenten gebruiken, spek in plaats van salami… kortom, speel ermee!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten voor iedereen geopend en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik raad je ook aan de 
PIZZA SPIRAAL
EENVOUDIGE KOELKAST LEEGMAKEN FOCACCIA
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: bakplaat 30 x 45 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT Eenvoudige koelkast leegmaken focaccia
- 250 g Bloem 0
- 150 g Water (variabele dosis afhankelijk van het absorptievermogen van de bloem)
- 1 eetlepel Extra vierge olijfolie
- 2 snufjes Zout
- 1 1/2 Gele paprika
- 1 1/2 Rode paprika
- 1 1/2 Prei (alleen het witte deel, in totaal 10 cm)
- 1 Wortel
- 1 Courgette
- 1 Mozzarella (in blokjes)
- naar smaak Salami (het was slechts het uiterste van een jachthalve)
- 2 eetlepels Extra vierge olijfolie
- naar smaak Peterselie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Hulpmiddelen RECEPT Eenvoudige koelkast leegmaken focaccia
- Bakpapier
- Bakplaten
Voorbereiding RECEPT Eenvoudige koelkast leegmaken focaccia
Voor de basis van onze focaccia, doen we de bloem, het zout en de extra vierge olijfolie in een kom.
We gieten het water langzaam erbij terwijl we al beginnen te kneden, en doseren het perfect: we moeten een stevig maar niet hard en goed gemengd deeg krijgen.
We leggen het op een bord en bedekken het met een schone kom om het ongeveer 30 minuten te laten rusten.
In een klein pannetje doen we een scheutje extra vierge olijfolie en voegen we de blokjes wortel, courgette, prei en paprika toe.
We smoren de groenten ongeveer 15 minuten met een scheutje heet water, mocht het te droog worden.
Breng op smaak met zout en peper en als je wilt ook een beetje chilipeper.
Als de groenten gaar zijn, zijn er ongeveer 30 minuten verstreken, dus … kunnen we het deeg uitrollen!
Verwarm de oven voor op 210 °C en pak je werkblad en deegroller!
Rol het deeg uit tot de grootte van de bakplaat die je hebt: de mijne is 30 x 45, maar je kunt ook een iets grotere plaat nemen omdat ik nog wat basisdeeg over had, dus pas je aan, afhankelijk van je bakplaten.
Leg de gestoofde groenten in blokjes, de blokjes salami en de stukjes mozzarella op het deeg.
Voeg ook een paar blaadjes vers gescheurde basilicum toe, 2 eetlepels olijfolie en pas de zoutsmaak aan.
Bak ongeveer 15 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van je oven, let op want het deeg is dun en heeft weinig tijd nodig om goudbruin en gaar te worden!
Open een biertje en ga aan tafel zitten met deze zeer eenvoudige en smakelijke koelkast leegmaken focaccia met groenten, salami en mozzarella!
Eet smakelijk!
Annalisa
