Een paar dagen geleden heb ik een doos met groenten gered en er dwaalden twee groene courgettes door de keuken die vandaag in de eenvoudige taart met courgette en munt zijn beland, een super simpele hartige taart die een voorgerecht kan zijn, maar ook een volwaardige maaltijd met een paar smakelijke toevoegingen.
De courgettes of zucchini zijn een uiterst veelzijdige groente met een basis smaak die daarom perfect te combineren is met smaakvolle voedingsmiddelen, maar ook met delicate ingrediënten, afhankelijk van onze persoonlijke smaak.
Met courgettes is het heel eenvoudig om een compleet menu te bereiden, van een voorgerecht zoals met de recept van hartige muffins met mortadella en courgette tot een smakelijk hoofdgerecht met de recept van lasagne met rucola en courgette, en tot een gezond tweede gerecht zoals de spiesjes van gehaktballen en courgette, een super smakelijk bijgerecht met het recept van de gegratineerde courgettes om vervolgens te eindigen met een dessert, namelijk de courgette en chocoladetaart, een recept dat ik enige tijd geleden zonder al te veel verwachtingen maakte, maar dat toch erg lekker bleek te zijn!
Voor het bakken van de hartige quiche wordt de courgettevulling enkele minuten in de pan gekookt en, eenmaal de vulling voltooid, worden naast de julienne-courgette ook kaas, Parmezaanse kaas en een fijngehakte ui toegevoegd. De hartige taart wordt dan gebakken in de oven op 180°C in statische modus.
Het is heerlijk om tijdens het proeven het verschil te voelen tussen de zachte vulling en de plakjes courgette bovenop, die net iets knapperig blijven!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je andere hartige recepten achter op de blog die vol staat met bereidingen met courgette en onder de vele:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT EENVOUDIGE TAART MET COURGETTE EN MUNT
#ADV
- 1 verpakking bladerdeeg (bij voorkeur rond)
- 450 g courgettes
- 2 eieren
- 70 ml verse vloeibare room
- 2 verse lente-uitjes
- 70 g geraspte Parmezaanse kaas
- 60 g provolone (of scamorza of mozzarella in julienne)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. munt (bij voorkeur vers, ongeveer 3/4 takjes)
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen RECEPT EENVOUDIGE TAART MET COURGETTE EN MUNT
#ADV
- Pannen
- Snijplanken
- Messen
- Mandoline
- Taartvormen
- Vorken
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT EENVOUDIGE TAART MET COURGETTE EN MUNT
maar ook een gerecht in grotere hoeveelheden, misschien vergezeld van een paar hardgekookte eieren en twee plakjes bresaola …ik zeg het maar, hoor!
Ik maak de lente-uitjes schoon van het groene gedeelte en de buitenste schil, en hak ze fijn.
Ik verwijder de uiteinden van de courgettes, was ze onder stromend water en houd ongeveer twintig dunne plakjes apart die ik met een mes heb gesneden.
Ik rasp de resterende hoeveelheden courgette in julienne en ga verder met het recept van de hartige quiche met courgette en een mooie gehakte verse munt.
In een pan doe ik 2/3 eetlepels extra vergine olijfolie en als het sist voeg ik de fijne lente-ui toe en laat ik het verwelken met ook een eetlepel stromend water.
Ik voeg dan de julienne van courgettes toe en blijf koken om ze zacht te krijgen.
Dan laat ik het afkoelen en voeg de eieren, kaas en verse vloeibare room toe.
Ik bewaar een beetje geraspte Parmezaanse kaas om te strooien over de courgetteplakjes voordat ik de snelle taart in de oven zet.
Ik breng op smaak met zout en peper en gebruik veel gehakte verse munt door de vulling van de simpele en smakelijke courgettetaart goed te mengen.
Ik bekleed de vorm met bladerdeeg en houd het bakpapier erbij en prik met de tanden van een vork in de bodem van de hartige taart.
Dan giet ik de vulling erin, strijk het glad en bedek het geheel met de courgetteplakjes en strooi dan de geraspte kaas erover.
Het enige wat ik nog moet doen is de taart in de oven zetten zoals ik hierboven zei, op 180°C statisch, en de courgette-munttaart ongeveer 35 minuten laten bakken, of afhankelijk van de eigenschappen van onze oven thuis.
Ik laat het afkoelen en …Eet smakelijk! Annalisa
P.S. HET LIJKT EEN MEDISCH TRACTAAT …nee, het is heel eenvoudig en smakelijk!
