Wat een mooie eenvoudige kerstbrioche cake zacht en gegarneerd met suikerparels en gekonfijte kersen, nietwaar???

Met dit deeg heb ik de nieuwe pyrolytische oven in mijn kleine maar schattige inductiekeuken uitgeprobeerd en … ik moet zeggen dat het helemaal niet slecht is gelukt!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten kanaal geopend, gratis voor iedereen, op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!

Ik heb verse bakkersgist gebruikt voor deze delicate en geurige EENVOUDIGE KERSTBRIOCHE, maar ik laat je een klein geheugensteuntje voor de conversie tussen verse en droge gist

CONVERSIE VERSE BAKKERSGIST MET DROGE GIST
Als je geen verse bakkersgist hebt maar alleen gedroogde gist, onthoud dan dat een blokje van 25 gram overeenkomt met een zakje van 7 gram, de verhouding is ongeveer 3:1, precies 3,29. Als je de perfecte formule wilt om de verhoudingen te berekenen, volg dan deze formule:
—als je de hoeveelheid verse bakkersgist wilt omrekenen naar droge gist:
g verse gist aangegeven in de ingrediënten van het recept : 3,29= g droge gist

–als je de hoeveelheid droge bakkersgist wilt omrekenen naar verse gist:
g droge gist aangegeven in de ingrediënten van het recept x 3,29= g verse gist

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 25 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingredienten EENVOUDIGE ZACHTE EN GEDECOREERDE KERSTBRIOCHE

100 g Manitoba meel
230 g Bloem 00
50 g Suiker (niet zo zoet, maar dan met jam ….of room!)
15 g Verse bakkersgist
1 eetlepel poedersuiker (overvol)
120 g Boter (zachte boter)
1 Eigeel
3 Eieren (plus extra om te bestrijken voor het bakken)
1 flesje Oranjebloesemwater
q.b. Gekonfijte vruchten (ik ben dol op kersen!)
q.b. Suikerparels

Hulpmiddelen EENVOUDIGE ZACHTE EN GEDECOREERDE KERSTBRIOCHE

Keukenmachines
Schalen
Cakevormen
Messen
Wieltjes

VOOR DE BEREIDING VAN DE EENVOUDIGE ZACHTE EN GEDECOREERDE KERSTBRIOCHE

voeg in de kom van de keukenmachine de eieren en het eigeel toe, voeg vervolgens de gezeefde bloem, de twee suikers en de oranjebloesemwater aroma toe.
Verkruimel nu de verse bakkersgist en meng met de deeghaak gedurende 10/15 minuten, meng goed alle ingrediënten totdat een goed gemengd deeg verkregen is.
Voeg dan de zachte boter in stukjes toe en meng goed met het deeg.
Kneed opnieuw gedurende 10/15 minuten om een elastisch en glad deeg te verkrijgen.
Laat het ongeveer 45 minuten rusten, afgedekt met plasticfolie en uit de buurt van tocht.
Na de tijd verstreken is en het deeg verdubbeld is, ga ik verder en kneed ik het opnieuw en creëer ik… creëer|
Eerlijk gezegd wilde ik een super coole vlecht maken, maar toen kwam dit ding eruit…
Hoe dan ook, ik dek het af en laat het ongeveer 1 uur en 30 minuten rijzen, maar controleer …
Na ongeveer 60 minuten of iets langer waren we al in deze toestand en ik dacht dat ik kon bakken dus…
Ik heb het met eigeel gemengd met een beetje water over de hele super grote eenvoudige KERSTBRIOCHE gespannen en heerlijke zachte cake waar ik vervolgens de gekonfijte kersen en de suikerparels aan toevoegde.
Nu wordt de brioche gebakken op 170°C in statische modus voor ongeveer 30 minuten, uiteraard altijd de oven van ons huis in de gaten houdend.
Ik moet zeggen dat ik erg tevreden ben … het is zacht, goed gerijpt, zeer aangenaam, zelfs met weinig suiker, maar het is beter zo omdat we crèmes kunnen toevoegen Nutella jam zonder al te veel zorgen!
Eet smakelijk! Annalisa