Erbazzone emiliano is een smakelijke hartige taart typisch voor de regio Reggio Emilia, bereid met spinazie, spek en Parmigiano Reggiano kaas. Het is een eenvoudig recept maar boordevol smaak, perfect om zowel warm als koud te serveren.
Deze hartige taart met spinazie en spek is heel eenvoudig en erg lekker, en als je het deeg niet zelf wilt maken zoals ik, kun je ook bladerdeeg (recept van bladerdeeg) of gekkedeeg (recept van gekkedeeg) gebruiken.
Ik maakte een halve portie van de erbazzone reggiano, maar het was beter om de hele portie te maken omdat het ook de volgende dag heerlijk zou zijn…nou ja, volgende keer dan maar!
VARIANTEN: in Reggio Emilia wordt vaak snijbiet in plaats van spinazie gebruikt. Sommigen voegen reuzel of ui toe voor een sterkere smaak.
Ik stel je ook deze uitstekende hartige taarten voor:
NAPOLITAANSE PARIGINA
HARTIGE TAART MET MORTADELLA
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een recepten kanaal geopend dat gratis en voor iedereen toegankelijk is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ERBAZZONE EMILIANO
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT ERBAZZONE EMILIANO
- 350 g Bloem
- 50 g reuzel
- q.b. water
- 1 kg spinazie en/of snijbiet
- 1 lente-ui (gesnipperd)
- 100 g spek (in blokjes)
- 1 teentje knoflook in de schil
- q.b. Parmigiano reggiano (geraspt)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschap RECEPT ERBAZZONE EMILIANO
#adv
- Bakplaat
- Bakpapier
Bereiding RECEPT ERBAZZONE EMILIANO
In een koekenpan fruiten met een eetlepel extra vergine olijfolie de knoflook in de schil, de gesnipperde lente-ui en het fijn gesneden spek.
Kook in een beetje water de spinazie en/of snijbiet en laat de groenten vervolgens goed uitlekken.
Verwijder de knoflook en voeg de gekozen, fijngesneden groenten toe, laat alles een paar minuten op smaak komen.
Voeg 2/3 eetlepels geraspte kaas, zout en peper toe.
Meng het mengsel van de Reggiana hartige taart goed door om de bereiding gelijkmatig op smaak te brengen.
Voor het deeg meng in een kom of op het werkblad de bloem, de reuzel, zout en genoeg water om een stevig en zacht deeg te maken.
We laten het deeg ongeveer 30 minuten rusten en rollen dan het deeg uit tot een vrij dunne rechthoek.
Bekleed de bakplaat met bakpapier met een deel van het deeg, leg het spinaziemengsel en dek af met een ander deeg, sluit de randen goed af en versier het met inkepingen of maak enkele gaatjes met een vork aan de bovenkant.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 25/30 minuten.
Het is een eenvoudige maar heerlijke hartige taart uit de Emiliano-traditieheel erg smakelijk!!
Eet smakelijk met de Erbazzone Emiliano!
Annalisa
Advies en notities
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN SMAKELIJKE RECEPTEN…Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de Facebook-pagina van de blog Facebook om geen enkel recept of speciale gelegenheid te missen en om met mij over de verschillende bereidingen te praten!Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
