Fregula met worst en courgettes is een zeer smakelijk gerecht met de “ fregola“, een typisch Sardijns voedsel dat goed samengaat met veel verschillende sauzen voor altijd buitengewone gerechten!
Ik heb ervoor gekozen om alles in één pan te doen, in de zin dat ik na het kort aanbraden van de julienne courgettes de worst heb toegevoegd en zodra deze gaar was, de fregula of fregola heb toegevoegd en het als een risotto heb gekookt met toevoeging van groentebouillon.
Aan het einde van de kooktijd is de fregula zeer romig en het gerecht is smakelijk en uitnodigend!
Ik heb geen kaas of pecorino toegevoegd voordat ik het op tafel serveerde, maar als je dat wilt… het past er heel goed bij!
Op de blog, als je een visgerecht wilt, vind je ook:
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waaraan je kunt deelnemen door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een zout recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
FREGULA MET WORST EN COURGETTES
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economie
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g fregola
- 300 g worst
- 1 teentje knoflook
- 2 courgettes (in julienne)
- 1 sjalot
- 1/2 glas droge witte wijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- Braadpannen
- Rasp
- Houten Lepels
Stappen
In een braadpan doe ik een paar eetlepels extra vergine olijfolie en laat een teentje knoflook in de dop goudbruin worden.
Verwijder de knoflook en voeg de fijngehakte sjalot toe.
Verwijder het vel en voeg ook de verkruimelde worst toe en laat het 5 minuten koken terwijl je goed roert.
Schenk de witte wijn erbij en laat het alcoholische deel verdampen.
Was en rasp de courgettes in julienne en voeg ze toe aan de saus en laat het een paar minuten koken.
In dezelfde pan voeg ik de fregula toe en kook het door beetje bij beetje groentebouillon toe te voegen: het duurt ongeveer 10/12 minuten.
Op dit punt kan ik ook de kaas toevoegen als ik dat wil en na goed mengen van de ingrediënten rest mij alleen nog de individuele borden op te maken en op tafel te serveren.
Ik moet eerlijk zijn… hoe meer ik het eet, hoe meer ik van de Sardijnse fregola hou!
Eet smakelijk!
Annalisa
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN SMAKELIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciale aanbieding te missen en om de verschillende bereidingen met mij te bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
