Galette des rois de typische Franse taart bereid om de komst van de Wijzen op Driekoningen te vieren.
Een taart samengesteld uit bladerdeeg en een frangipanecrème met amandelen, niet moeilijk behalve voor de insnijding die moet worden gemaakt voordat het wordt gebakken, en die ik al eerder had gemaakt maar de decoratie was niet zo goed gelukt…
Nu ik het opnieuw heb gemaakt, zocht ik op het web naar een geheim om de insnijding beter te doen, en ontdekte ik dat het voldoende was om de galette des rois Franse taart enkele minuten in de vriezer te leggen en dan het gekozen ontwerp aan te brengen.
Je leert voortdurend, niet waar?
Wat is de geschiedenis van de galette des rois, de heerlijke Franse taart? Het lijkt erop dat onderzoekers de oorsprong van deze taart toeschrijven aan de Saturnalia, Romeinse feesten ter ere van de god Saturnus, gevierd tussen 17 en 23 december in het oude Rome. Met de opkomst van het christendom werd het ook een taart geassocieerd met katholieke feestdagen.
De Franse galette des rois, de taart van de Franse koningen, viert Driekoningen en symboliseert de ontmoeting tussen de Wijzen en het kind Jezus. Er zijn andere versies in Amerika met de King cake, de Vassilopita in Griekenland en in Portugal met de Bolo rei.
De originele vulling van de galette des rois originele recept is frangipanecrème op basis van amandelen, maar tegenwoordig zijn er veel variaties zoals crème op smaak gebracht met vanilleboon, chocolade en zelfs jam.
De bijzonderheid van de Galette des rois is de toevoeging van de boon, een boon die in het deeg wordt verborgen en degene die het vindt, benoemt tot koning of koningin van het feest. In de loop van de tijd is de boon een klein artistiek voorwerp geworden, soms eenvoudig (van plastic), andere keren chiquer (van porselein), zoveel dat er in Frankrijk een echte verzameling (favofilie) van dit specifieke object bestaat.
Vergeet niet om deze galette des rois met een kroon te serveren… die in de oude foto zat 
maar in deze nieuwe..nee! (liever een mooie of op zijn minst betere foto dan een lelijke met kroon, haha)
Maar laten we de galette des rois Franse taart gaan bereiden!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GALETTE DES ROIS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: taart van 24 cm diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Driekoningen, Kerst
Ingrediënten
- 2 rollen kant-en-klaar bladerdeeg
- 4 Eieren
- 130 g Boter (zacht)
- 60 g gepelde amandelen
- 60 g amandelen met schil
- 1 theelepel Vanille-extract
- 120 g fijne kristalsuiker
- 1 Hele amandel
Bereiding
Voor de galette des rois koningstaart, meng in een kom de zachte boter met de suiker tot een zachte crème.
Voeg nu één voor één, en pas als de vorige goed is opgenomen, 3 eieren toe.
Voeg nu het vanille-extract toe en alle amandelen, fijngehakt in de mixer.
Trek een cirkel van 24 cm met het bladerdeeg en bestrijk een buitenste rand van ongeveer 1,5/2 cm met water.
Gebruik de spuitzak om vanuit het midden de amandelcrème tot aan de met water bevochtigde rand aan te brengen.
Voeg de hele amandel toe.
Bedek nu met de tweede cirkel van bladerdeeg en bestrijk de gehele bovenkant van de galette des rois Franse taart met het resterende ei.
Plaats de galette des rois ongeveer 20/25 minuten in de vriezer.
Gebruik nu een scherp mes om het gewenste ontwerp op de bovenkant van de originele Franse taart te tekenen, door de met geklopt ei bestreken bladerdeeg een beetje in te snijden.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 180°C en bak nog eens ongeveer 20 minuten, of tot de galette des rois mooi gerezen en goudbruin is!
Laat het afkoelen en als je wilt, bestrooi het met poedersuiker: dit keer heb ik het niet gedaan omdat ik het ontwerp leuk vond, maar zoals altijd bepaal je zelf hoe je je galette des rois presenteert!!
Eet smakelijk met deze knapperige en smakelijke Franse taart!!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
Je kunt de vulling van de galette des rois Franse taart variëren door niet alleen de frangipanecrème te gebruiken, maar ook banketbakkersroom, chocoladeroom, etc., en je kunt het ook serveren met appelcompote of jam naar keuze! Ik raad de banketbakkersroom aan die is gebaseerd op de recept van meester Knam of de snelle en heerlijke die in de magnetron is gemaakt…
