De gegratineerde doradefilet met citroen is een eenvoudig en smakelijk tweede gerecht uit de oven met een aromatische paneerlaag.
Hoe maak je de paneerlaag van de doradefilets nog smakelijker? Persoonlijk gebruik ik liever witbrood in plaats van paneermeel omdat dat een grovere en voor mij smakelijkere textuur geeft.
Je kunt kleine stukjes ingelegde zongedroogde tomaat toevoegen, op smaak brengen met een scheut droge witte wijn, kappertjes en olijven toevoegen, verse tomaatjes fijnhakken met een paar zaadjes zoals datterini en die door de paneerlaag mengen, enzovoort!
Kun je de gegratineerde doradefilets ook maken met diepvriesvis? Zeker: zeer waarschijnlijk vind je de dorades al ontdaan van hun graat en het is veel sneller en handiger om ze zo te gebruiken, zonder eerst naar de vishandel te gaan!
Het is een gerecht dat we wat mij betreft ook kunnen opnemen in het kerstdiner dat eraan komt, nietwaar?
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met elke dag één zoet en één hartig recept: klik en abonneer → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hier laat ik je ook recepten achter voor deze tweede gerechten op basis van vis:
GEPANEERDE GEGRILDE VIS
TRIGLIE ALLA LIVORNESE
SPIESJES VAN INKTVIS UIT DE OVEN
GEGRATINEERDE DORADEFILET MET CITROEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten
- 4 filets dorade
- 5 plakken witbrood (sandwichbrood) (grof gemalen in de mixer)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- naar smaak citroenrasp (geraspt)
- naar smaak peterselie (vers en fijngehakt)
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak schijfjes citroen (optioneel voor decoratie)
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Rasp
- Bakpapier
Bereiding
Om dit eenvoudige en verrukkelijke visgerecht te bereiden, de gegratineerde doradefilet uit de oven, maken we eerst de paneerlaag die later de vis zal bedekken.
Doe in een mixer de plakken witbrood, de peterselie, de citroenrasp, een snufje zout, peper en het teentje knoflook zonder het groene hart.
Hak de ingrediënten, maar maal ze niet volledig fijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Leg de doradefilets op een met bakpapier beklede bakplaat, licht ingevet met een beetje olie.
Vul de stukken vis met de aromatische paneerlaag en sprenkel er een beetje olie over.
Bak in de oven (statisch) op 180°C ongeveer 15 minuten, afhankelijk van de eigenschappen van uw oven.
