RECEPT GEGRATINEERDE VENKEL
Een groente die ik in de winter (van november tot maart) zeer veel gebruik is venkel, die op verschillende manieren in de keuken wordt gebruikt: gekookt, gegratineerd, als crudités en ook om purees en sauzen te maken.
Controleer voor aankoop bij de groenteboer of de bol stevig en compact is en of de blaadjes groen en fris zijn.
Vandaag heb ik de venkel in de oven bereid en in plaats van een vloeibare béchamel met geraspte Parmigiano Reggiano, heb ik gekozen voor gegratineerde venkel simpelweg bestrooid met een mengsel van paneermeel en geraspte kaas, een gemakkelijk en smakelijk bijgerecht.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen gratis is op WhatsApp zonder meldingen en geen geluid; je kunt je abonneren via de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEGRATINEERDE VENKEL
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
INGREDIËNTEN RECEPT GEGRATINEERDE VENKEL
- 5 venkel
- 150 g Parmigiano Reggiano (geraspt)
- 40 g paneermeel
- 50 g boter (in blokjes)
- q.b. extra vierge olijfolie (om de schaal in te vetten)
- q.b. zout
- q.b. peterselie (fijngehakt)
GEREEDSCHAP RECEPT GEGRATINEERDE VENKEL
- Cocotte
- Bakvorm
VOORBEREIDING RECEPT GEGRATINEERDE VENKEL
Was de venkel, verwijder de buitenste delen en de draadjes en spoel met met citroen gezuurd water om de oorspronkelijke witte kleur te behouden.
Verwijder ook het loof.
Snijd de venkel in vieren en kook ze in lichtgezouten kokend water gedurende ongeveer tien minuten.
Als ze gaar en zacht zijn, giet ze af en dep ze droog met keukenpapier. Leg ze in een met extra vierge olijfolie licht ingevette ovenschaal.
Bestrooi de stukjes venkel met het mengsel van paneermeel en geraspte Parmigiano Reggiano, probeer ze goed te bedekken met dit fijne paneerlaagje om de gegratineerde venkel te verkrijgen.
Breng de venkel op smaak met kleine stukjes boter en zet vervolgens in de oven op 180°C totdat ze gegratineerd en krokant worden.
Bestrooi eventueel vlak voor het serveren met fijngehakte peterselie. Eet smakelijk met de gegratineerde venkel, een eenvoudig en smaakvol bijgerecht!
Annalisa
Tips en notities
Venkel heeft veel belangrijke eigenschappen: het is zuiverend, bevordert de spijsvertering, is antioxiderend, heeft een zeer milde smaak, vergemakkelijkt de spijsvertering, bestrijdt een opgeblazen gevoel en leent zich voor vele bereidingen in de keuken.
KIJK OOK
TAGLIATELLE MET GEBRAISEERDE VENKEL EN GEROOKTE ZALM
GOUDBRASEM MET VENKEL EN SINAASAPPEL
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TERUG NAAR DE STARTPAGINA VAN DE BLOG OM MEER RECEPTEN TE LEZEN Houd je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook zodat je geen enkel recept of speciale uitgave mist en je met mij kunt reageren over de verschillende bereidingen!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
