De gegrilde aubergine is een leuk idee dat ook als een VOORGERECHT kan dienen om een gerecht op tafel te zetten dat deels gaar en deels rauw is, een AUBERGINE CAPRESE perfect voor het komende zomerseizoen!
De AUBERGINE moet uiteraard worden gekookt omdat deze groente noodzakelijkerwijs moet worden bereid vanwege de solanine die het bevat, wat in bepaalde hoeveelheden giftig is voor het lichaam. Dit is het enige “probleem”, als we het zo kunnen zeggen, omdat de gegrilde AUBERGINE geen razendsnel gerecht is!
Van de gegrilde caprese gemaakt met AUBERGINES die in de oven zijn gekookt, kunnen we naar wens een hoofdgerecht of een smakelijk bijgerecht maken…
De AUBERGINE wordt in de oven gebakken en we kunnen hem in zijn geheel bakken, gewikkeld in bakpapier, of al in plakken van minstens 1 cm dik om de groente opnieuw samen te stellen bij het serveren.
Als kaas gebruikte ik een burrata (die van de FAMILA-supermarkt zijn uitstekend) die ik in stukjes trok terwijl ik het gerecht samenstelde, maar we kunnen natuurlijk ook goede koemelk- of buffelmozzarella naar smaak gebruiken!
Ik bestrooide de plakken aubergine met wat gedroogde oregano tijdens het koken en voegde alleen bij het serveren van de bijna caprese van aubergines op tafel wat basilicumblaadjes toe, die net als peterselie altijd geweldig passen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Schrijf je in voor mijn WhatsApp-kanaal “De keuken van ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om meteen in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat jullie enkele recepten van pastagerechten met aubergines achter:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten GEGRILDE AUBERGINE
- 1 aubergine (lang en dik)
- 1 tomaat
- 120 g burrata
- n.v.t. gedroogde oregano
- n.v.t. basilicum
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
Gereedschappen
#ADV
- Bakplaten
- Bakpapier
- Messen
Stappen
1) Ik heb ervoor gekozen om de aubergine te snijden voordat ik hem kookte omdat ik bang was dat ik hem niet precies zou kunnen snijden als hij eenmaal gekookt was, omdat hij zo zacht zou worden en de plakken een beetje scheef zouden zijn!
2) Dus na het wassen en drogen van de aubergine heb ik hem in plakken van 1/1,5 cm gesneden.
3) Ik legde de plakken net overlappend op een vel bakpapier (of zilverpapier) en bestrooide ze met gedroogde oregano en een scheutje extra vergine olijfolie.
4) Ik plaatste het pakketje in de oven op 180 graden voor ongeveer 30/35 minuten.
5) Terwijl de aubergine kookt was en snijd ik de tomaat en leg deze klaar op een serveerschaal.
6) Na het koken en afkoelen van de aubergineplakken voor de gegrilde aubergine stel ik het gerecht samen door de groenteplakken op elkaar te leggen en vervolgens de burrata eroverheen te trekken en ook wat verse basilicumblaadjes toe te voegen.
7) Een scheutje extra vergine olijfolie, een snufje zout en peper, en dit zomerse en heerlijke gerecht is klaar om op tafel te worden gezet en genoten!
Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op INSTAGRAM en op de fan-pagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciale te missen en de verschillende bereidingen met mij te bespreken!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa…
1) Ik geloof dat de gegrilde aubergine een zomergerecht is dat de dag ervoor kan worden voorbereid en dat het, in zijn eenvoud, erg lekker is!
2) Als we het rijker willen maken, kunnen we het kruiden met genovese pesto, maar ook met olijvenpesto, wat denken jullie ervan?
