Vandaag ben ik in plaats van naar Esselunga naar de Famila in Cicogna, een wijk van San Lazzaro di Savena, een pittoreske stad net buiten Bologna waarvan de burgemeester Isabella Conti in mijn stad meedingt naar de positie van burgemeester. Deze supermarkt heeft uitstekend fruit, een breed scala aan vleeswaren en een mooie visafdeling waar ik deze pijlstaartstek heb gekocht en vervolgens op de grill heb bereid.
Ik kocht ook prachtige dikke zeebrasem en ook zeebaarsfilets die ik vervolgens in de oven met veel groenten heb bereid!
De pijlstaartstek is een snel en caloriearm hoofdgerecht (68 kcal per 100 gram product), vooral zo gegrild en past uitstekend bij een frisse en eenvoudige bijgerecht zoals perini-tomaten met basilicum.
De pijlstaart, die soms wordt verward met inktvis, is iets minder gewaardeerd en is vooral heerlijk bereid geroosterd in de oven, gekookt in gearomatiseerd water met kruiden, gestoofd, misschien met erwten, gebakken in de pan en zelfs gefrituurd!
Op de blog vind je 
SPAGHETTI MET GEVULDE PIJLSTAARTEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met gratis recepten voor iedereen geopend op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waaraan je je kunt aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEGRILDE PIJLSTAARTSTEK
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 460 g pijlstaart (stek)
- 1 citroen (alleen sap)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 knoflook
- q.b. zout
- q.b. peper
Bereiding van het Recept Gegrilde Pijlstaartstek
Voor dit zeer eenvoudige en caloriearme gerecht heb ik de pijlstaartsteken laten marineren in een bak waarin ik het citroensap heb geperst en een paar eetlepels extra vergine olijfolie en een fijngehakte knoflook heb toegevoegd.
Ik heb deze dikke plakken pijlstaart in de marinade ongeveer een uur in de koelkast laten staan en vervolgens ongeveer twintig minuten op kamertemperatuur laten staan voordat ik met de bereiding begon.
Op het moment van bereiding heb ik de grill op het vuur geplaatst en goed verhit, terwijl ik met een scherp mes lijnen trek die elkaar kruisen om ruiten te vormen op de pijlstaartstek zonder echter de steak echt te snijden.
Wanneer de plaat heet is, leg ik de pijlstaartstek uitgelekt uit de marinade en drooggetamponeerd met keukenpapier en laat ik het 6/7 minuten per kant koken. Let op… als we de kooktijd verlengen, wordt de pijlstaartstek taai en oneetbaar!!
Ik volg dezelfde methode aan de andere kant en breng dit hoofdgerecht uit de zee tot een goed einde.
Ik heb de pijlstaartstek geserveerd met gewassen en in partjes gesneden perini-tomaten, geserveerd met olie, zout, peper en basilicum!
Eet smakelijk!
Annalisa
