Gegrilde rode mullet met venkel, een caloriearm recept met deze zeer smaakvolle blauwe vis die slechts één nadeel heeft… DE GRAAT!
Als ik ze kook, weet ik al dat mijn zoon ze niet zal eten omdat hij geen zin heeft om de vis goed van de graat te ontdoen, maar ik maak ze vaak, vooral wanneer ik ze zo mollig vind zoals de exemplaren die ik bij Pam in Via Bellaria kocht.
Grillen is een aanbevolen kookmethode voor wie een gezond en caloriearm dieet wil volgen. Ook de venkel, gemarineerd met venkelzaad en kruiden, past in een gezonde en lichte bereiding, geschikt voor wie op dieet is.
De venkel is tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar omdat de teeltlocatie afhankelijk is van het seizoen. Bijvoorbeeld, venkel geoogst in de winter en het vroege voorjaar komt voornamelijk uit Calabria en Apulië, regio’s die samen al verantwoordelijk zijn voor 50% van de Italiaanse productie. Italië is de grootste producent en consument in Europa!
De beste seizoen voor rode mullet is januari, februari, september, oktober, november en december.
Rode mullet heeft mager vlees dat rijk is aan voedingsstoffen en zeer goed verteerbaar.
Ze zijn ook een eiwitbron met omega-3 vetzuren, mineralen en vitaminen.
Bovendien bevatten ze fosfor en selenium, wat ze zeer voedzaam maakt.
Ze zijn ook ideaal om de stofwisseling te reguleren, vooral bij hypertensie, diabetes of andere cholesterolgerelateerde aandoeningen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal op WhatsApp geopend, toegankelijk voor iedereen en gratis, zonder meldingen of geluid, waar je je kunt aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEGRILDE RODE MULLET MET VENKEL
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
INGREDIËNTEN
- 4 rode mullets van 200 g elk
- 2 venkels
- 100 ml witte wijn
- 1 theelepel venkelzaad
- 1 citroen
- 6 eetlepels Extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout en peper
HULPMIDDELEN
- Plaat
- Grill
Bereiding RECEPT GEGRILDE RODE MULLET MET VENKEL
Maak eerst de rode mullets schoon door de schubben te verwijderen en de ingewanden eruit te halen.
Spoel ze goed af onder stromend water en dep ze zorgvuldig droog met keukenpapier.
Voor de marinade meng je in een kom de wijn, 5 eetlepels olijfolie, de venkelzaadjes en voeg je zout en peper toe.
Verwijder de buitenste bladeren
van de venkel en verwijder de takjes.
Was de groenten en snijd ze zeer dun, eventueel met een mandoline.
Breng de gesneden venkel op smaak met de resterende olie, een beetje citroensap, breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Haal de rode mullets uit de marinade en leg ze op de hete grill en laat ze ongeveer 5 minuten aan elke kant koken.
Stel de borden samen met ook de al gekruide venkel en serveer dit gerecht met ongeveer 390 calorieën per portie.
Eet smakelijk met de gegrilde rode mullet met venkel!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
Als je een gezonde voeding volgt, zal de grillmethode een waardevolle bondgenoot zijn, maar je moet ook te vette voedingsmiddelen vermijden, de meer aangebrande delen weglaten en altijd groenten combineren die bij voorkeur rauw moeten worden gegeten.
KIJK OOK
RODE MULLET OP LIVORNESE WIJZE
°°°°°°°°°°°°°°°°°
Houd je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook zodat je geen enkel recept of speciale gelegenheid mist en met mij kunt meedenken over de verschillende bereidingen!
