De gekruide zoete aardappelen in de pan hebben me verrast en aangezien het de eerste keer is dat ik ze kook, zullen ze zeker de hoofdrol spelen in toekomstige recepten omdat hun smaak zeer aangenaam is!
Ook bekend als Amerikaanse aardappelen of bataten zijn ze anders dan onze klassieke aardappelen qua vorm, schilkleur (roodachtig, paars, licht) en qua binnenste (wit, geel, oranje, paars) voor de vochtige of droge textuur, qua calorieën (86 per 100 gram product tegen de 77 van de onze) en qua meer of minder zoete smaak.
De Amerikaanse aardappelen die we het vaakst in de supermarkt vinden, zijn die met oranje binnenkant en een nogal dunne schil en een smaak die lijkt op die van de pompoen.
Met de zoete aardappelen of bataten kunnen we veel recepten maken, ze zijn geschikt voor alle kookmethoden (gekookt, gebakken of in de pan) en de kooktijd is ongeveer 1/3 minder dan die van de klassieke.
De belangrijkste producent in Europa is Spanje, maar ons land importeert ze ook uit Egypte, Midden-Amerika en de Verenigde Staten.
Voor juiste informatie geef ik u ook de indicatieve verkoopprijs die we in de supermarkten vinden, namelijk ongeveer € 2,70/kg per kg.
Na alle meer algemene informatie moet ik bekennen dat ik echt geen zin had om de oven aan te zetten, dus heb ik ze in de pan bereid door ze in stukjes te snijden en een paar plakjes rode ui en salie toe te voegen die mijn balkon overwoekert…
GEKRUIDE ZOETE AARDAPPELEN IN DE PAN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 zoete aardappel (of Amerikaanse)
- 1 rode ui
- 1 glas water
- 2 eetlepels taggiasche olijven (ontpit)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 blad salie (zeer fijngehakt)
- q.b. zout
- q.b. peper
Bereiding Recept Gekruide Zoete Aardappelen in de Pan
Voor dit eenvoudige en heerlijke bijgerecht schil ik de Amerikaanse zoete aardappel of bataat en snijd ik hem eerst in plakjes en daarna in blokjes.
Ik doe de extra vergine olijfolie in een pan en voeg de gesneden en fijngesneden rode ui toe.
Ik laat de ui fruiten en voeg daarna de blokjes Amerikaanse aardappel toe.
Goed roeren en heet water toevoegen, laten koken tot de blokjes Amerikaanse bataat zacht zijn.
Voeg de salie en taggiasche olijven toe en breng op smaak met zout en peper.
Laat een paar minuten intrekken, roer het bijgerecht van Amerikaanse zoete aardappel en voeg voor het serveren een scheutje rauwe Evo-olie toe.
Ik moet zeggen dat ik erg van de Amerikaanse zoete aardappelen met rode ui, salie en taggiasche olijven heb genoten… het is een eenvoudig bijgerecht met een lichte en net iets zoete smaak dat met veel vlees- en visgerechten gecombineerd kan worden, vooral geroosterd of gegrild.
Eet smakelijk!
Annalisa
BRON VAN DE INFORMATIE Cucina Moderna Oktober 2021
