De gemarmerde cheesecake met bosvruchten is fris en gewoonweg heerlijk en is zonder bakken … Of beter gezegd, de beperkte kooktijd die ik hieronder in de aanwijzingen heb gegeven, is voor de bosvruchten coulis die ik liever bevroren gebruik uit pure gemak, maar uiteraard kun je verse gebruiken en de variëteiten mixen die je het lekkerst vindt zoals aardbeien, bosaardbeien, bramen, bosbessen en frambozen
Ik heb een kleine taart van 18 cm in diameter gemaakt met room en fruit omdat ik veel aan het koken ben en zoals altijd liever veel recepten maak zonder de kleding in de kast te hoeven veranderen, en dan komt de zwemtest eraan, hè hè!!!!!!!!!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend dat openstaat voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb versierd met verse muntblaadjes en intact, maar op de foto is er een heel donkere die echt lelijk is, maar… ik kon het niet verven en dus bonanot!
Hier zijn nog andere recepten met bosvruchten zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten BASIS VAN DE CHEESECAKE
- 250 g droge koekjes (of digestive of novellini of …)
- 1 eetlepel riet suiker
- 120 g boter (gesmolten)
- 500 g verse smeerbare kaas
- 250 g mascarpone
- 3 eetlepels poedersuiker (vol)
- 100 g verse slagroom
- 1 eetlepel vanille-extract
- 300 g bosvruchten (bevroren)
- 1/2 citroen (alleen sap)
- 1 theelepel kristalsuiker
- 150 g verse slagroom
- n.v.t. frambozen
Gereedschappen
vorm 18 cm
- Vormen
- Mixers
- Lepels
- Bakpapier
- Elektrische gardes
- Pannen
- Schaaltjes
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT VAN DE GEMARMERDE CHEESECAKE MET BOSVRUCHTEN
Begin met het bereiden van de coulis van bosvruchten door de bevroren bosvruchten met de citroen en de suiker in een pan te doen.
Op matig vuur laat ik het 6/7 minuten koken terwijl ik roer, vervolgens zeef ik dit mengsel en laat ik het geheel afkoelen.
Ik bereid de bakvorm voor door de bodem te bekleden met bakpapier en ook de randen over de volledige hoogte te beschermen.
In de mixer doe ik de koekjes en hak ik ze heel snel fijn, voeg dan de rietsuiker en de gesmolten boter uit de magnetron of in een pannetje op laag vuur toe.
Ik meng goed en zorg ervoor dat het vet goed door de koekjes wordt opgenomen en giet ze dan in de beklede vorm en druk ze stevig aan met een lepel om een compacte en bij voorkeur goed verbonden laag te creëren.
Ik zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Nu maak ik de vulling en heel eenvoudig zet ik de room, de mascarpone en de poedersuiker in de mengkom van de keukenmachine of in onze mooie grote slakom en met de elektrische gardes klop ik alles tot een zachte en zoete crème op het juiste moment, maar jij proeft en reguleert de smaak goed.
In een andere kom zet ik de roomkaas met het vanille-extract en met de gardes meng ik, maak ik het zachter en meng ik de massa goed, die ik dan voeg aan de eerder gemaakte massa met de room, de mascarpone en de poedersuiker.
Een laatste garde omdraaien en ik stel de gemarmerde cheesecake met bosvruchten samen, dus…
ik neem de al beklede bakvorm met de koekjes en maak een eerste laag crème, voeg dan een paar eetlepels bosvruchten coulis toe en doe dan weer de vulling crème en ga zo door tot ik eindig met de coulis die ik misschien in een spuitzak doe om de bovenkant van de taart met witte crème en bosvruchten op een “artistieke” manier te versieren.
Om de zoete saus in de verschillende interne lagen en op het zichtbare deel te verdelen, heb ik eerst de spuitzak gebruikt en daarna een gewone houten spies, maar je kunt ook een zelfgemaakt hoorntje gebruiken (ik word altijd gek om het te maken) of die spuitjes die je op Amazon van Tescoma vindt hier
Op dit punt, als we de cheesecake van tevoren hebben voorbereid, bedekken we het met plasticfolie en zetten we het in de koelkast tot het moment van serveren, of we gaan verder met de laatste decoratie door de room te kloppen die ik op regelmatige stippen op de buitenrand van de taart leg, waarbij ik dan een framboos en een muntblaadje plaats om mijn weelderige en heerlijke gemarmerde cheesecake met bosvruchten af te maken.
Natuurlijk, er is meer werk aan, maar het dessert is lekker en ziet er goed uit, toch?
Eet smakelijk! Annalisa
