Gepaneerde spruitjes vandaag als een voor mij ongebruikelijk maar zeer smakelijk bijgerecht vanwege het smakelijke frituur, terwijl ik ze meestal alleen gegratineerd in de oven eet of gemengd met kaas. Spruitjes zijn een groente die ik heel weinig gebruik, deels vanwege het beruchte geurprobleem dat zich dan in huis verspreidt en deels omdat we soms tevreden zijn met bladgroenten die sneller te consumeren zijn!
De spruitjes passen bij veel bereidingen van wit vlees, gekookt of geroosterd. Als je ze sneller wilt proeven en de enigszins bittere smaak wilt verzachten, bak ze dan na het koken in een pan met spek of plakjes bacon!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat open en gratis is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEPANEERDE SPRUITJES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 500 g spruitjes
- 1 teentje knoflook
- 60 ml witte wijn
- 1 ei
- 4 eetlepels bloem 00
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1/2 citroen (sap)
- 1/2 theelepel suiker
- q.b. zout en peper
Voorbereiding
Verwijder de buitenste bladeren van de spruitjes en was ze onder stromend water. Kook ze in een pan op matig vuur met een glas water, het teentje knoflook en breng op smaak met zout en peper.
Na ongeveer 15 minuten in een afgedekte pan voeg je het citroensap toe, zet het vuur uit en laat het afkoelen.
Bereid het beslag voor het frituren door in een kom de witte wijn, de eierdooier, de suiker en de olie te mengen.
Voeg de gezeefde bloem en het stijfgeklopte eiwit toe en vouw dit voorzichtig van onder naar boven.
Rol de spruitjes door het beslag tot ze volledig bedekt zijn.
Doe voldoende zonneolie in een pan of wok en als het op temperatuur is, dompel dan de spruitjes in het beslag.
Bak ze gelijkmatig door ze van alle kanten te draaien en kook ze 3/4 minuten.
Laat ze goed uitlekken op keukenpapier, leg ze op de serveerschaal en serveer ze warm aan tafel. Eet smakelijk met de gepaneerde spruitjes!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
Veel recepten in dit artikel voor smakelijke bijgerechten…. Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en de verschillende bereidingen met mij te bespreken!!!Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
