Mijn zoon is dol op zwaardvis en soms maak ik gepaneerde zwaardvis spiesjes zonder te veel marinades of andere aroma’s en specerijen.
Dit recept kook ik in de oven of op de grill, afhankelijk van de temperatuur, want ik gebruik de grill alleen als ik de balkondeur kan openen, anders heb ik een week lang visgeur!!!!!
Gisteren heb ik daarom blij gekozen voor de oven en dit visgerecht werd verslonden door Andrea die het combineerde met een eenvoudige salade van tomaatjes en enkele plakjes ui.
PASTA MET ZWAARDVIS KAPPERTJES EN PIJNBOOMPITTEN
Zwaardvis is een voedsel met roze en stevige vlees dat op duizend manieren kan worden bereid, zoals gestoomd, gebakken, in folie, gegrild en nog veel meer!
Een vis die lijkt op zwaardvis is de scherpschutter 
afbeelding afkomstig van de site Il Giornale dei Marinai
vis dat afgezien van de verschillen die je op de foto ziet, veel goedkoper is dan zwaardvis en ook voor deze vis kunnen bakmethoden in de oven, in de pan en op de grill worden toegepast.
Welke groenten bij gepaneerde zwaardvis spiesjes uit de oven combineren?
Thuis hebben we gekozen voor sappige tomaatjes doormidden gesneden met enkele plakjes rode ui maar je kunt ook aardappelen, courgettes en aubergines gebruiken, ook gestoofd met lekkere sausjes met kappertjes en olijven.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEPANNEERDE ZWAARDVIS SPIESJES
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT GEPANNEERDE ZWAARDVIS SPIESJES
- 600 g zwaardvis in stukken
- 180 g paneermeel
- 40 g parmigiano reggiano (geraspt)
- naar smaak gehakte peterselie
- 1 1/2 teentje knoflook (gehakt)
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
GEREEDSCHAPPEN RECEPT GEPANNEERDE ZWAARDVIS SPIESJES
#adv
- Spiesjes
- Bakplaat
- Bakpapier
- Mixer
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GEPANNEERDE ZWAARDVIS SPIESJES
Voor de gepaneerde zwaardvis spiesjes die in de oven worden gekookt (maar je kunt het ook in de pan of op de grill doen), meng ik eerst in een kom het paneermeel met de geraspte kaas.
Ik hak de knoflook zeer fijn (ik gebruik er weinig van, maar als je het lekker vindt …)en ik voeg het toe aan het net gemaakte mengsel en voeg ook de verse gehakte peterselie toe, ofwel met een mes of een mixer.
Ik snijd elke stuk zwaardvis in blokjes van 2 cm en rijg ze aan de spiesjes.
De mijne zijn erg royaal, ik weet het, misschien is het beter om er ongeveer 4/5 stukjes van te maken voor een lichtere portie, geschikt voor een gezonde voeding.
Nu hoeft u alleen nog maar de zwaardvis spiesjes door de paneermix te halen zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de gepaneerde spiesjes er op met wat afstand van elkaar.
Giet een beetje olie erover en bak ze in de oven op 190°C voor ongeveer 15/20 minuten, terwijl je ze halverwege de kooktijd draait en houd rekening met de kenmerken van je huishoudelijk apparaat voor de kooktijden.
PAS OP : Laat de gepaneerde zwaardvis spiesjes niet te lang koken, anders worden ze droog en minder smakelijk!
Na het koken leg je de zwaardvis spiesjes op een bord en dek je ze af met bakpapier zodat het vlees zich stabiliseert en het gerecht heel smakelijk wordt!
Eet smakelijk!
Annalisa
