Geroosterde konijn met puree en erwten een eenvoudig en gemakkelijk hoofdgerecht met twee even eenvoudige bijgerechten voor liefhebbers van traditionele recepten! De aardappelpuree is een zeer smakelijke bereiding geschikt voor iedereen, jong en oud, waarvoor het essentieel is om de juiste variëteit van de aardappel te gebruiken, namelijk de zeer bloemige witte soorten.
In de koelkast blijft de aardappelpuree 2/3 dagen goed bewaard onder plasticfolie; je kunt het ook op een zeer laag vuur opwarmen met een beetje melk als je het niet meteen nodig hebt.
Het vlees van konijn is wit en mager en wordt als hypoallergeen beschouwd, waardoor het zelden voedselallergieën veroorzaakt en vaak wordt gebruikt in de bereiding van babyvoeding.
De geroosterde konijn is een traditioneel Italiaans gerecht, vooral uit het noorden en specifiek Lombardije. In plaats van wijn toe te voegen tijdens het koken, is het de marinade met aromatische kruiden die het konijnenvlees mals maakt en ook zeer smakelijk, ondanks de eenvoudige kookwijze en toegevoegde kruiden.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een kanaal voor recepten geopend, gratis en voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEROOSTERDE KONIJN MET PUREE EN ERWTEN
De keuken van asi
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GEROOSTERDE KONIJN MET PUREE EN ERWTEN
- 800 g konijn in stukken
- 1/2 glas Droge witte wijn
- 1 teentje knoflook
- q.b. gehakte salie en rozemarijn
- q.b. groentebouillon
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
- 500 g Aardappelen
- 1 glas Melk (doser de melk zorgvuldig afhankelijk van het absorptievermogen van de aardappelen)
- 20 g Boter
- 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- q.b. zout, peper en nootmuskaat
- 250 g Fijne diepgevroren erwtjes
- 1 ui
- q.b. zout en peper
Gereedschap RECEPT GEROOSTERDE KONIJN MET PUREE EN ERWTEN
#ADV
- Hoge steelpan
- Dunschiller
- Antikleef bakplaat
Bereiding RECEPT GEROOSTERDE KONIJN MET PUREE EN ERWTEN
Plet de knoflook, hak de kruiden fijn en meng ze in een schaal met de droge witte wijn en 2/3 eetlepels extra vierge olijfolie.
Voeg ook de in stukken gesneden konijn toe, bedek met folie en laat het geheel minstens 1 uur marineren in de koelkast.
Bereid ondertussen de twee bijgerechten met aardappelen en erwten.
Kook de aardappelen in de schil en beginnen met koud water nadat u ze goed van aarde hebt ontdaan.
Hak de ui en zet deze in een pan met een beetje extra vierge olijfolie.
Kook ze ongeveer 10/15 minuten en voeg indien nodig een beetje warm water toe. Breng op smaak met zout en peper indien gewenst…
Eenmaal gaar, verwijder de schil van de aardappelen terwijl ze nog warm zijn en pers ze door de aardappelpers zodat ze in een pan met boter, zout, peper en nootmuskaat vallen.
Zet de pan op matig vuur en giet de melk langzaam erbij, goed mengen om een romige aardappelpuree te maken.
Voeg als laatste, van het vuur af, de geraspte kaas toe, goed mengen en warm houden.
Na de marinadetijd, plaats de stukken konijn in een ovenschaal en breng op smaak met zout en peper.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C en voeg extra vierge olijfolie, een paar takjes verse kruiden en de marinade toe, laat ongeveer 40 minuten koken, voeg indien nodig een beetje warme bouillon toe.
Zorg ervoor dat je het vlees tijdens het koken draait om het gelijkmatig te garen.
Als het koken klaar is, hoeft u alleen nog maar het bord met geroosterde konijn met puree en aardappelen op te maken door de twee eenvoudige en smakelijke bijgerechten toe te voegen.
Eet smakelijk met een gerecht uit de Italiaanse traditie met mager en caloriearm vlees!
Annalisa
Advies en opmerkingen
KIJK OOK
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN… Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je kunt me vinden op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkele recept of speciale gelegenheid te missen en om met mij mee te praten over de verschillende bereidingen!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
