Getrouwde aardappelen een heerlijk recept uit de regionale traditie van de Abruzzen een eenvoudig en rustiek gerecht van grote smaak en uitstekend om elke schotel te begeleiden.
Omdat het een recept is dat ook mondeling wordt doorgegeven, zijn er veel verschillende versies, allemaal uitstekend en gewaardeerd, waarin soms worst wordt toegevoegd en ingrediënten zoals paneermeel en kruim worden gebruikt.
De getrouwde aardappelen zijn als een heerlijke aardappeltaart, wat een klassieker is in onze keuken, en op de blog vind je ook andere versies zoals de 
aardappel parmigiana,
de Savoye aardappelen,
de aardappeltaart met mortadella en scamorza en
de kruimige aardappelen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen gratis is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GETROUWDE AARDAPPELEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GETROUWDE AARDAPPELEN
- 1 kg Aardappelen
- 250 g scamorza
- 100 g pecorino (geraspt)
- 1 bosje Peterselie (gehakt)
- 200 g oud brood (niet hard)
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak fijne zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen RECEPT GETROUWDE AARDAPPELEN
#ADV
- Aardappelschiller
- Bakplaat
- Mandoline
Voorbereiding Recept Getrouwde Aardappelen
Verkruimel de broodkruimels en laat ze goudbruin worden in de voorverwarmde oven op ongeveer 200°C. Doe de geroosterde broodkruimels, de peterselie en de gehakte knoflook in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
Schil de aardappelen en snijd ze met de mandoline in dunne plakjes.
Vet een bakvorm van ongeveer 18 x 28 cm in en maak een eerste laag van aardappelen.
Bestrooi ze met de aromatische paneerlaag, plakjes scamorza en voldoende geraspte pecorino, maar houd een beetje apart voor de laatste gratinering.
Maak afwisselend andere lagen en voeg een beetje extra vergine olijfolie toe tussen elke laag. Bak in de voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 1 uur en 10 minuten.
Na 60 minuten haal je de bakvorm eruit en voeg je de scamorza en de paneermeel toe die je apart hebt gehouden.
Een smeltende en smaakvolle ovenschotel met deze heerlijke getrouwde aardappelen en… smakelijk eten met dit traditionele recept!
Annalisa
Adviezen en notities
Elke Italiaanse regio brengt veel recepten met zich mee, meer of minder bekend en allemaal mondeling doorgegeven of in oude en versleten kookboeken van moeder op kinderen.
We hebben veel versies van recepten die nu nationaal erfgoed zijn geworden en onder deze heeft ook de regio Abruzzo ontelbare recepten die zijn verbonden met producten zoals de rode knoflook van Sulmona, de cicerchia, het spelt en vele andere voedingsmiddelen die zorgen voor uitstekende bereidingen die je kunt lezen in de lijst met regionale recepten!
——————————————————————————–
Ga terug naar de HOME PAGE Mis geen enkel recept, like mijn pagina door HIER te klikken op mijn Facebook-pagina en HIER op mijn Instagram-profiel.
Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
