De gevulde artisjokkommetjes gegratineerd in de oven zijn een zeer smakelijk bijgerecht dat zowel vleesgerechten als geroosterde of gekookte visgerechten kan vergezellen.
De artisjokken zijn snel geblancheerd in licht gezouten water en daarna gevuld met een mengsel van feta, de Griekse kaas bij uitstek, paneermeel en enkele andere ingrediënten en dan in de oven gezet voor de laatste minuten van het koken.
Ik moet toegeven dat ik geen grote fan ben van artisjokken, vooral omdat ik ze graag kant-en-klaar zou willen hebben…
Voordat je begint met het schoonmaken van de artisjokken, zorg ervoor dat je een kom met water en schijfjes citroen hebt om te voorkomen dat de artisjokken verkleuren!
KLAAR? Het eerste dat je moet doen, is de steel verwijderen, zodat er een paar centimeter overblijft, en de buitenste harde bladeren verwijderen.
Snijd ook de punt van de artisjok af, ongeveer 3 cm, om zo de stekels te verwijderen als de gekochte variëteit die heeft 😉. Voor deze gevulde kommetjes met feta en paneermeel heb ik elke artisjok doormidden gesneden, het binnenste harige gedeelte verwijderd en alles in de kom met zuur water gedaan. Makkelijk toch?
ANDERE RECEPTEN MET ARTISJOKKEN VIND JE ↓
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten RECEPT GEVULDE ARTISJOKKOMMETJES GEGRATINEERD
- 5 artisjokken
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 ei
- 75 g feta
- q.b. fijngehakte peterselie
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
Gereedschap RECEPT GEVULDE ARTISJOKKOMMETJES GEGRATINEERD
#ADV
- Kommetjes
- Kookpannen met hoge randen
- Lepels
- Handschonen
Stappen
1) Zoals eerder vermeld, is de eerste stap van dit recept het schoonmaken van de artisjokken, die ik dan in water met citroensap of schijfjes leg.
2) Ik snijd ze doormidden en blancheer ze gedurende 5 minuten in gezouten kokend water.
3) Intussen maak ik de vulling van de artisjokkommetjes door het paneermeel, een flinke portie gehakte peterselie, de hoeveelheid grof verkruimelde Griekse feta en het ei te mengen. Zout is optioneel omdat de feta al zout is, en we kunnen het later eventueel toevoegen!
4) Ik laat de halve artisjokken uitlekken op keukenpapier en laat ze afkoelen.
5) Vervolgens vul ik elk centraal deel van de halve artisjokken terwijl ik ze in de ovenschaal leg na het vullen.
6) Ik giet een dunne straal extra vergine olijfolie over elke gevulde artisjokkommetje en zet ze in de oven op 190°C. Ik voltooi het koken en gratineer het bijgerecht van gevulde artisjokken gedurende ongeveer 20 minuten en laat ze eventueel de laatste minuten onder de grill van de oven, om een extra knapperige textuur te krijgen!
7) Ik vond deze artisjokken echt heerlijk zo bereid!
Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM en op de fanpage van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciaal item te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt…
Ik denk dat feta de juiste kaas is om de artisjokken zo bereid en gegratineerd in de oven te begeleiden… eerlijk gezegd zou ik er niets anders bij doen, misschien maar ZEER MISSCHIEN wat raspen van Parmezaanse schilfers!
Zoals altijd is dit recept van gevulde artisjokkommetjes een idee dat je kunt variëren naar je persoonlijke smaak!
