De gevulde artisjokkommetjes gegratineerd in de oven zijn een bijgerecht dat zowel vleesgerechten als geroosterde visgerechten of gekookte vis kan begeleiden.
De artisjokken heb ik, nadat ik ze snel heb geblancheerd in licht gezouten water, gevuld met een mengsel bereid met feta, de Griekse kaas bij uitstek, paneermeel en een paar andere smaakmakers en vervolgens in de oven geplaatst voor de laatste minuten van het koken.
Ik moet bekennen dat ik geen grote fan ben van artisjokken, vooral omdat ik ze al schoongemaakt wil hebben en…
Voordat je begint met het schoonmaken van de artisjokken, bereid een kom met water en schijfjes citroen voor. Dit is een eenvoudige maar effectieve manier om te voorkomen dat de artisjokken zwart worden!
KLAAR? Allereerst moet je de steel verwijderen, waarbij je een paar centimeter overlaat, en de buitenste harde bladeren verwijderen.
Snijd ook de punt van de artisjok af, ongeveer 3 cm, waarbij je de stekels verwijdert als de variëteit die we hebben gekocht deze heeft 😉. Voor dit recept van gevulde kommetjes met feta en paneermeel heb ik elke artisjok doormidden gesneden, het binnenste harige deel verwijderd en ze vervolgens in het kommetje met aangezuurd water gelegd. Makkelijk toch?
ANDERE RECEPTEN MET ARTISJOKKEN VIND JE HIER ↓
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten RECEPT GEVULDE ARTISJOKKOMMETJES GRATIN
- 5 artisjokken
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 ei
- 75 g feta
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
Hulpmiddelen RECEPT GEVULDE ARTISJOKKOMMETJES GRATIN
#ADV
- Kommetjes
- Hoge randpannen
- Lepels
- Handschoenen
Stappen
1) Zoals hierboven vermeld, is de eerste stap van dit recept het schoonmaken van de artisjokken, die ik vervolgens in water met citroensap of -schijfjes leg.
2) Ik snijd ze doormidden en blancheer ze 5 minuten in kokend gezouten water.
3) Ondertussen bereid ik de vulling van de gevulde artisjokkommetjes voor door het paneermeel te mengen met een goede portie gehakte peterselie, de hoeveelheid grof verkruimelde Griekse feta met de vingers en het ei. Zout is optioneel voor mij, omdat feta al behoorlijk zout is; we kunnen het eventueel later toevoegen!
4) Ik laat de gehalveerde artisjokken uitlekken op keukenpapier en laat ze afkoelen.
5) Vervolgens vul ik elke centrale holte van de gehalveerde artisjokken en plaats ze naarmate ik ze vul in de ovenschaal.
6) Ik doe een scheutje extra vierge olijfolie over elke gevulde artisjokkom en bak ze op 190°C tot de gevulde artisjok bijgerecht gaar en gegratineerd is, ongeveer 20 minuten, en misschien de laatste minuut onder de grill om een knapperige textuur te krijgen!
7) Ik vond deze artisjokken zo bereid erg lekker!
Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete social media! Je vindt me op INSTAGRAM en op de fanpage van de blog op Facebook om geen enkel recept of special te missen en om met mij te praten over de verschillende bereidingen!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt…
Ik denk dat feta de juiste kaas is om bij de artisjokken te serveren die zo bereid en gegratineerd zijn in de oven… eerlijk gezegd zou ik niets anders toevoegen, misschien maar dan ook heel misschien wat raspatura van dunne Parmezaanse plakjes!
Zoals altijd is dit recept van gevulde artisjokkommetjes een idee dat je kunt variëren naar eigen smaak!
