Deze gevulde en snel te bereiden auberginepakketjes zijn heerlijk zodra ze uit de oven komen, maar ook op kamertemperatuur en perfect om van te genieten in een broodje op het strand!
Aubergines zijn samen met paprika’s de sterren van zomergerechten en we kunnen er echt van alles mee maken, deze groenten zitten vol voordelen voor ons lichaam.
PAPRIKA’S bevatten kalium, ijzer, magnesium en calcium die de huid ten goede komen door hun antioxiderende eigenschappen en ze zijn ook geweldige bondgenoten tegen een hoog cholesterolgehalte dankzij de aanwezigheid van flavonoïden en capsaïcine die de ophoping van LDL in het bloed tegengaan.
AUBERGINES zijn caloriearme groenten (24 kcal per 100 gram product) en moeten gekookt worden geconsumeerd. Er zijn veel variëteiten, namelijk:
– ovale zwarte aubergine;
– ronde paarse aubergine;
– paarse zebra-aubergine;
– ovale witte aubergine;
– parelachtige aubergine zie recept → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-melanzane-perline-in-padella/
Ik heb een kanaal geopend met recepten, gratis en toegankelijk voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen en geluid. Je kunt je inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
Andere smakelijke recepten met aubergines zijn:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT GEVULDE AUBERGINEPAKKETJES
- 2 lange aubergines (of ronde naar smaak)
- 3 plakjes gekookte ham
- 1 gerookte scamorza
- 100 g tomatenpassata
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. zout
- q.b. peper
GEREEDSCHAP RECEPT GEVULDE AUBERGINEPAKKETJES
- Bakvormen
- Messen
- Snijplanken
- Pannen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GEVULDE AUBERGINEPAKKETJES
Ik was en snijd de aubergines in plakjes van enkele millimeters dikte, snijd ze in de lengte en bak ze in een net ingevette en zeer hete pan.
Ik laat ze 2/3 minuten aan elke kant verwelken en laat ze ondertussen op een bord liggen.
Daarna leg ik ze op een snijplank om volledig af te koelen.
Op elke plak leg ik dan een plakje gekookte ham en een stuk scamorza, rol de aubergine op als een rolletje en leg ze dan in de bakvorm met de naad naar beneden.
Daarna breng ik elk pakketje van gevulde aubergine op smaak met een beetje tomatenpassata, een snufje gedroogde oregano en breng op smaak met zout en peper.
Ik zet dit smakelijke gerecht met aubergines in de oven op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten of afhankelijk van de kenmerken van je oven: de scamorza moet alleen smelten, dus het is een vrij snelle bijgerecht!
Voordat ik het op tafel zet, voeg ik een druppel extra vergine olijfolie toe en we zijn klaar om te proeven! Eet smakelijk met de auberginepakketjes!
Annalisa
Begin met surfen op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
