Een gerecht dat kan dienen als hoofdgerecht, bijgerecht of een warm voorgerecht dat zeer smakelijk is, zijn de gevulde auberginezakken die ik vandaag heb bereid om mezelf te troosten tijdens deze immobiliteit door het coronavirus!
Het is een eenvoudig en heerlijk gerecht dat je in totaal in 30 minuten kunt bereiden en dat je kunt variëren door misschien specerijen toe te voegen en ook een andere, maar nog steeds smeltende kaas!
De aubergines zijn niet echt seizoensgroenten, maar vandaag lagen ze mooi in het zicht in de winkel aan de Via Arno en ze waren zo glanzend en stevig dat ik verleid werd!
Ik raad je ook andere recepten met aubergines aan zoals:
SPAGHETTI MET AUBERGINES, TOMAATJES EN KAPERTJES
PERLINE AUBERGINES IN DE PAN
KOUDE FUSILLI MET AUBERGINEKAVIAAR
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal van recepten geopend dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEVULDE AUBERGINES
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: naar smaak
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT GEVULDE AUBERGINES
- 2 Ronde Aubergines
- q.b. Paneermeel
- q.b. Grana Padano DOP (geraspt)
- q.b. Provola (1 hele in plakjes)
- q.b. Gekookte ham (ongeveer 150 gram)
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. Zout
Gereedschap RECEPT GEVULDE AUBERGINES
#adv
- Messen
- Bakplaten
- Kwasten
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GEVULDE AUBERGINES
Om de gevulde auberginezakken te bereiden, wassen we eerst de groenten, trimmen ze en snijden ze diagonaal in plakjes van ongeveer 1 cm (niet minder).
Smeer de aubergineplakken aan beide zijden in met olijfolie en bedek ze goed met een mengsel van Grana Padano en paneermeel, en druk de panering een beetje aan zodat deze beter aan de groenten hecht.
Leg de gepaneerde plakken op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 20/25 minuten totdat ze zacht worden en gemakkelijker kunnen worden gevouwen en gevuld.
Terwijl de aubergines goudbruin en zacht worden, moeten we de provola of de smeltkaas die je hebt gekozen in plakjes snijden en iedere plak ham doormidden snijden.
Haal de aubergineplakken uit de oven als ze gaar zijn en vul ze met kaas en gekookte ham, druk ze goed aan of sluit ze met een cocktailprikker.
Bestrooi de gevulde auberginezakken met meer geraspte kaas, pas de zout aan en bak ze nog eens 5/6 minuten of totdat de kaas smelt en alles goed gegratineerd is.
Serveer onmiddellijk (verwijder de cocktailprikker als je die hebt gebruikt) en geniet van dit zeer smakelijke en eenvoudige gerecht, de gevulde auberginezakken.
Eet smakelijk!
Annalisa
