Voorbereiding RECEPT GEVULDE BLEEKSELDERIJ UIT DE OVEN

• Was en droog de hele bleekselderij.
  
  Snijd nu een stuk van de bovenkant af, waarbij je het hart behoudt dat vervolgens gevuld wordt met het gemengd gehakt.

  

• Blancheer de bleekselderij voor 7/8 minuten door het in de kasserol te draaien terwijl het kookt, probeer de verschillende stengels niet los te maken en laat het volledig afkoelen op een bord.

• Voor de vulling plaats je het gemengd gehakt en de salame pasta in een schaal en meng je het goed met je handen.

• Voeg vervolgens de eieren, de geraspte grana en het paneermeel toe en meng alles goed.

  Ik heb ook wat fijngehakte bleekselderij blaadjes toegevoegd en het gerecht op smaak gebracht met zout en peper.

  Vul nu voorzichtig de bleekselderij door het vleesmengsel tussen de zachte, geblancheerde stengels te doen.

• Bind de bleekselderij met keukenkoord (ik had elastieken voor braadstukken en gebruikte die zoals je op de foto van de bleekselderij voor het bakken kunt zien) en zet het opzij.

• Hak een sjalot en de cherrytomaatjes naar wens in halve of in vier delen en leg deze ingrediënten op de bodem van een ovenschaal met een beetje extra vergine olijfolie.

• Breng op smaak met zout en peper en bak in de oven op 190°/200 °C gedurende ongeveer 45/50 minuten, waarbij je de gevulde bleekselderij uit de oven enkele keren draait om een gelijkmatige garing te garanderen.

• Als de saus van cherrytomaatjes en sjalot te veel uitdroogt, voeg dan een beetje kokend water toe zodat de saus vloeibaarder en smakelijker wordt.

• Als het gaar is, hoef je alleen nog maar de gevulde bleekselderij uit de oven in plakjes te snijden en te serveren aan je gasten. Een zeer eenvoudig maar decoratief en smakelijk gerecht… Eet smakelijk met de gevulde bleekselderij uit de oven!

  Annalisa