1) In de kom van de keukenmachine doe ik de bloem, de room, de verkruimelde verse gist (als ik gedroogde gist gebruik, kan ik deze ook oplossen met een snufje suiker uit de totale hoeveelheid in de lauwe melk), de lauwe melk, het ei en de suiker.

2) Ik meng goed met de deeghaak en voeg als laatste het zout toe, en blijf kneden voor minstens 10/15 minuten.

3) Het deeg is nog een beetje plakkerig, maar ik laat het rijzen in een licht ingevette kom gedurende een paar uur goed afgedekt: het volume moet verdubbelen!

4) Na de eerste rijs, neem ik de bakvorm waarin ik de hartige brioche met kleine broodjes ga bakken en vorm ik kleine bolletjes van ongeveer 30/35 gram en leg ze in een licht met plantaardige olie ingevette bakvorm.

5) Ik ga door totdat het gerezen deeg op is, dan bedek ik alles met plasticfolie en laat het nog eens rijzen gedurende ongeveer 45 minuten.

6) Na de tweede rijs meng ik de eidooier met de eetlepel melk en bestrijk de bovenkant van elk briochebolletje en bestrooi ze met sesamzaadjes en/of maanzaadjes.

7) Ik bak de gevulde brioche voor gemengde antipasti op 180°C gedurende ongeveer 25/30 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van uw oven.

8) Na het bakken zet ik de oven uit en laat ik de brioche afkoelen voordat ik ze uit de vorm haal en mogelijk op een rooster zet.

9) Nu snijd ik elke broodje open en vul ik elke kleine hartige brioche met …wat ik het lekkerst vind!

10) Deze kleine broodjes zijn heerlijk zacht goed gerezen en gevuld, echt een traktatie!

Eet smakelijk!
Annalisa

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°