Ik heb inspiratie gehaald uit een kooktijdschrift (Goed Koken) om dit bijzondere en smakelijke bijgerecht te bereiden met champignonhoedjes dat een soortgelijk en tegelijkertijd ander recept had gepubliceerd…
De gevulde champignonspiesjes zijn een snel gerecht dat ik op de grill heb gekookt, maar het zal ook lekker zijn in de oven.
Ik was bang dat de rucola kaasvulling die ik had bereid, zou smelten, maar in plaats daarvan bleef het goed aan de champignons kleven; ik heb bewust geen druppel olie toegevoegd, maar als je dat liever hebt…^_^
WELKE ZIJN DE MEEST GEBRUIKTE PADDENSTOELEN IN DE KEUKEN???
1) CHAMPIGNONS: ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar en zijn uiterst veelzijdig;
2) PORCINI: lekker rauw, gestoofd of gedroogd;
3) KANTARELLEN: lijkt op een trompet en komt het beste tot zijn recht in eenvoudige bereidingen;
4) MORIELJES: ze zijn droog verkrijgbaar en vers zijn ze giftig, dus moeten ze worden gekookt en geven een delicate bijna zoetige geur;
5) POPULIERPADDENSTOELEN: perfect in bereidingen die een lange kooktijd vereisen, zoals stoofschotels en braadstukken;
6) SHIITAKE: de uitmuntendheid van oosterse gerechten waarmee ook heerlijke soepen worden bereid.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat open is voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 16 champignons (hoedjes van dezelfde grootte indien mogelijk)
- 200 g smeerkaas
- 1 bosje rucola
- 4 plakken spek
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
Gereedschappen
- Spiesjes
Stappen
Hak de rucola fijn en meng deze met de verse smeerkaas, voeg dan zout en peper toe naar smaak.
Neem de gewassen en schoongemaakte champignonhoedjes (met de stelen kunnen we een pastasaus maken of ze toevoegen aan een schnitzel bijvoorbeeld) en vul ze met de rucolacreme en ga dan verder met het samenstellen van de spiesjes door af te wisselen tussen champignon en een half plakje spek.
Verhit een grill op hoog vuur en braad de SPIESJES aan door ze vaak te draaien zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Ze zijn erg smakelijk en ik vond ze heerlijk…Eet smakelijk! Annalisa
