Vandaag heb ik de gevulde Cornelio-paprika’s klaargemaakt, een gerecht dat kan dienen als bijgerecht, voorgerecht of zelfs als een hoofdgerecht. Het is gemaakt met een soort zoete, langwerpige paprika’s met zeer weinig zaden binnenin, de Cornelio van het bedrijf Valfrutta die ik bij Ipernova heb gevonden.
Voor mij smaakt het naar zomer: smaakvol, kleurrijk, heel eenvoudig en ook heerlijk als het van tevoren bereid is en koud geserveerd kan worden!
Ik ben dol op gevulde groenten, vooral in de zomer, en hoewel de milde en lenteachtige temperaturen in Bologna dit jaar nog niet echt willen komen, ben ik al begonnen met het bereiden van gerechten die van tevoren gemaakt kunnen worden en lekker zijn als ze koud of op kamertemperatuur gegeten worden, zoals dit gerechtje!
Ik raad ook deze verzameling van recepten voor GEVULDE GROENTEN aan.
VERZAMELING GEVULDE GROENTEN
Hoe de vulling voor gevulde groenten variëren?
Naast de klassieke vulling van paneermeel gemengd met geraspte kaas, peterselie, knoflook en extra vergine olijfolie, kunnen we ook een mix van gehakt maken, eventueel met toevoeging van worst en gekruid met aromatische kruiden, smeltkaasmixen, combinaties van kaas en vleeswaren, witgekookte rijst en nog veel meer!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal voor recepten geopend, gratis en toegankelijk voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en geluid. Je kunt je aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEVULDE CORNELIO-PAPRIKA’S
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 269,39 (Kcal)
- Koolhydraten 5,48 (g) waarvan suikers 3,70 (g)
- Eiwitten 12,88 (g)
- Vet 21,97 (g) waarvan verzadigd 6,35 (g)waarvan onverzadigd 5,12 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 1.036,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 paprika's (lang en zoet Cornelio)
- 1 sjalot
- 40 g zwarte olijven
- 140 g mozzarella (mozzarella en scamorza julienne)
- 100 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 60 g pikante salami
- 4 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- q.b. basilicum
Gereedschappen
- Bakplaat
- Snijplank
- Kom
Bereiding van het recept Gevulde Cornelio-paprika’s
Voor het recept van de gevulde paprika’s verwijder ik eerst de steel en snijd ik elke Cornelio-paprika doormidden nadat ze gewassen en gedroogd zijn.
Ik verwijder de zaden binnenin, die in deze variëteit bijna niet aanwezig zijn, en leg de halve paprika’s op de bakplaat die al is bekleed met bakpapier.
Ik verwarm de oven voor op 180°C en maak de vulling klaar.
Ik pel een sjalot en hak deze fijn en doe alles in een kom.
Ik snijd de pikante Napoli-salami in blokjes en voeg de uitgelekte en versnipperde tonijn en de ontpitte zwarte olijven, die ook in grove stukken zijn gesneden, toe.
Ik knip wat verse basilicumblaadjes met een schaar en voeg deze toe aan de rest van de al gemaakte vulling voor de Cornelio-paprika’s.
Met een lepel doe ik wat vulling in elke halve zoete paprika en strooi ik de helft van de julienne kaas over elke vulling zoals je op de foto kunt zien.
Ik bak de bakplaat met de gevulde zoete paprika’s in de oven en laat ze ongeveer 30 minuten koken of afhankelijk van de eigenschappen van uw oven.
Enkele minuten voordat de kooktijd voorbij is, leg ik de overgebleven mix van kazen op elke halve paprika en laat ik deze even onder de grill staan.
Ik laat het afkoelen en serveer de gevulde Cornelio-paprika’s. Eet smakelijk!
Annalisa
P.S. Ik hou van dit soort gerechten en jullie???????
