Een voorgerecht maar ook een bijgerecht vandaag, met de gevulde duchesse aardappel nestjes een gerecht gemaakt met het eenvoudige en gemakkelijke deeg van de duchesse aardappelen en een mix van groenten zoals courgettes en erwten net gekookt in de pan met tijm of peterselie.
Aangezien de paasperiode nadert, heb ik in het midden van de aardappel nestjes een hardgekookt kwarteleitje gelegd, dat je natuurlijk op andere momenten gerust kunt weglaten!
De duchesse aardappelen zijn gemaakt met een verrijkte en zeer smakelijke puree die, in de vorm van een nest met een spuitzak op een bakplaat gelegd en in de oven gebakken, knapperig en smakelijk wordt!
Als je weinig tijd hebt, laat dan de vulling weg en maak veel hoopjes met het smakelijke en smaakvolle deeg van de duchesse aardappelen op de met bakpapier beklede bakplaat en bak ze enkele minuten in de oven tot ze goudbruin zijn…
De pommes duchesse zijn van Franse oorsprong en tot nu toe zou ik zeggen niets buitengewoons en ze zijn een bijgerecht dat zowel bij vlees als vis kan worden geserveerd omdat de smaak smaakvol maar delicaat is, dus… laten we naar de keuken gaan om de gevulde duchesse aardappel nestjes te bereiden!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEVULDE DUCHESSE AARDAPPEL NESTJES
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GEVULDE DUCHESSE AARDAPPEL NESTJES
#adv
- 350 g Aardappelen
- 2 eetlepels Diepvrieserwten
- 1 courgette (niet te groot)
- 4 kwarteleieren
- 1 ei
- 30 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 50 g Boter
- 1 snufje nootmuskaat
- q.b. Peterselie (of tijm)
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschappen RECEPT GEVULDE DUCHESSE AARDAPPEL NESTJES
#ADV
- Kookpan
- Aardappelstamper
- Schaal
- Koekenpan
Voorbereiding RECEPT GEVULDE DUCHESSE AARDAPPEL NESTJES
Kook de aardappelen te beginnen met koud water en wanneer ze zacht zijn (probeer een prikker in te steken en als er geen weerstand is … klaar!) Giet ze af.
Druk ze vervolgens heet door de aardappelstamper, waarbij alles in een schaal wordt opgevangen.
Kook ook de kwarteleieren ongeveer 3/4 minuten en pel ze als ze koud zijn.
Intussen doe je in een antikleefpan een scheutje extra vierge olijfolie en een teentje knoflook en zodra het sist, stoof je de gewassen courgettes in plakjes gesneden.
Voeg ook de diepvrieserwten toe, verwijder de knoflook en voeg heet water toe als de bereiding te droog wordt.
Wanneer de groenten zacht zijn, voeg de gekozen aromatische kruiden toe, breng op smaak met zout en peper en zet de vulling voor de gevulde duchesse aardappel nestjes apart.
Verzamel de aardappelpuree door de geraspte kaas, de dooier, de boter, het zout en de peper toe te voegen.
Meng goed en doe het in een spuitzak met een stervormige mondstuk.
Teken cirkels met een potlood op het bakpapier van 7/8 cm, draai het om en teken de rondjes of eigenlijk de duchesse aardappel nestjes.
Bak ze in de oven tot alles perfect gaar en goudbruin is, ongeveer 15 minuten op 200°C.
Als ze gaar zijn, vul ze dan met de warme groenten en leg in het midden een hardgekookt kwarteleitje. Snel naar tafel, smakelijk eten met de gevulde duchesse aardappel nestjes!
Annalisa
Ik herinner je eraan dat je bovenaan, waar je het blogmenu ziet, een vergrootglas vindt 🔎 waarmee je, door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle voorbereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt hebben en ik hoop dat je recepten naar jouw smaak zult lezen!
Adviezen en opmerkingen
Haat je courgettes en erwten? Geen probleem, je kunt radicchio en spek in de pan gebakken zonder extra vet toevoegen of champignons die uitstekend bij aardappelen passen of andere groenten naar wens…
BEKIJK OOK OVENSCHOTEL MET AARDAPPELEN
AARDAPPEL PARTJES MET CITRUS EN TIJM
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN SMAKELIJKE RECEPTEN… Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER en op de Facebook-pagina van de blog Facebook om geen enkel recept of speciale aanbieding te missen en om samen met mij de verschillende voorbereidingen te bespreken!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
