Vandaag een smakelijk recept, een voorgerecht met gevulde en gegratineerde mantisgarnalen uit de oven!
De mantisgarnalen zijn schaaldieren die ook zeekreeftje of zeeschorpioen worden genoemd.
Ze zijn gemakkelijk te herkennen aan hun lichte kleur en twee donkere vlekjes die op ogen lijken!
Over het algemeen meten ze tussen de 12 en 18 cm, hoewel ze nog langer kunnen zijn.
Het vlees is mager, ‘vlezig’ en kostbaar. Ze zijn heerlijk in soepen en visstoofschotels die je ook in mijn geliefde Romagna vindt, maar ook in stoofpot, gegratineerd en zelfs gepeld en gefrituurd!!!
Zoals je op de foto kunt zien, ben ik royaal geweest met het aromatische broodkruim dat dient om de mantisgarnalen te vullen, maar wij houden enorm van die korst…
Ik raad ook deze gepaneerde visgrill aan, waar je ook dit visgerecht aan kunt toevoegen…
GEPANEERDE VISGRILL
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend, toegankelijk voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEVULDE EN GEGRATINEERDE MANTISGARNALEN UIT DE OVEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GEVULDE EN GEGRATINEERDE MANTISGARNALEN UIT DE OVEN
- 8 mantisgarnalen
- q.b. sandwichbrood (zonder korst)
- q.b. peterselie (fijngehakt)
- 1 1/2 teentje knoflook
- q.b. peper
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GEVULDE EN GEGRATINEERDE MANTISGARNALEN UIT DE OVEN
We wassen de mantisgarnalen onder een straal koud, vers water.
Vervolgens maken we ze schoon door alle verschillende pootjes en de kop te verwijderen (waarvan je misschien een bouillon of bisque van vis kunt maken voor een volgend risotto) en openen we de bovenkant door het pantser of de schaal weg te snijden.
Zodra we klaar zijn met het schoonmaken, bekleden we een bakplaat met bakpapier en bestrijken we de bodem met een beetje olijfolie.
Voor de vulling malen we met de messen het sandwichbrood met de knoflook en de verse gehakte peterselie, waarbij we ook de peper (bij mij gedroogd) toevoegen aan het aromatisch vulling broodkruim.
We mengen alles goed en voegen ook een beetje extra vergine olijfolie toe.
Nu leggen we op elke mantisgarnaal of zeekreeftje of zeeschorpioen een beetje (ik veel) aromatische vulling en we gaan door totdat de ingrediënten op zijn.
We plaatsen de mantisgarnalen op het ingevette bakblik en gieten op elk een druppel olie.
Nu rest ons niets anders dan de garnalen in de al voorverwarmde oven op 200°C te bakken voor ongeveer 10/12 minuten, afhankelijk van de eigenschappen van je oven.
Laat na het bakken een paar minuten afkoelen en serveer dit smakelijke visgerecht met gegratineerde mantisgarnalen op tafel!
Eet smakelijk!
Annalisa
