Vandaag besloot ik de gevulde en versierde pandoroster op mijn manier te maken met in de oven geroosterde pandoroblokjes en een soort landschap zonder perspectief, bestaande uit kleine en grotere boompjes en een mooie cacao rendier!
Ik was een beetje besluiteloos over hoe ik de ster zou vullen, tussen mascarpone crèmes zoals tiramisù, citrusroom (citroen en sinaasappel), melkroom, ganache …en koos uiteindelijk voor een klassieke Engelse trifle met gele room en chocolade room!
De gevulde en versierde pandoroster is volgens mij een leuk idee om snel een dessert te serveren dat je kunt personaliseren met crèmes naar wens en versieren met suiker kerstfiguurtjes die nu in de supermarkt te vinden zijn.
Ik laat je ook het recept van andere SNELLE kerst desserts zoals:
PANETTONE TAART
PANDORO MET MASCARPONE
GEVULDE EN VERSIERDE PANDOROSTER
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten RECEPT GEVULDE EN VERSIERDE PANDOROSTER
- 1 pandoro
- 350 g klassieke banketbakkersroom
- 250 g chocolade banketbakkersroom
- q.b. Frollini Frolla Milano (grote en kleine bomen en rendier)
- q.b. royal icing
- q.b. poedersuiker
- q.b. alchermes
Gereedschappen RECEPT GEVULDE EN VERSIERDE PANDOROSTER
- Mes
- Kom
- Bakplaat
- Lepel
VOOR DE BEREIDING VAN DE GEVULDE EN VERSIERDE PANDOROSTER
Voor de gevulde en versierde pandoroster moeten we eerst de crèmes klaar hebben, je zult ongetwijfeld je eigen familierecepten hebben, maar hierboven heb ik de recepten van mijn blog toegevoegd…
We wegen de hoeveelheid van de twee banketbakkerscrèmes en snijden de benodigde pandoro voor de pandoroster.
Ik heb het op een hoogte van ongeveer 7 cm gesneden en het is mooi hoog, misschien had ik iets lager kunnen gaan!
Met een gekarteld mes heb ik de randen in stervorm gesneden en de pandoro geëxtraheerd.
Ik heb een beetje Alchermes in een kom gegoten, een scheutje water toegevoegd en de bodem van de pandoro bevochtigd zonder hem te veel te doordrenken.
Ik heb toen de hoeveelheid chocoladeroom aangebracht en geprobeerd de dikte goed te egaliseren.
Nu heb ik uit de resterende helft van de pandoro een ster gesneden… min of meer, en de chocoladeroom bedekt.
Ik heb vervolgens het deel met klassieke gele room gegoten.
Nu ontstond het probleem van hoe de gevulde en versierde pandoroster af te maken…
Ik wilde de taart niet overladen met grill-gebakken meringue, slagroom, of kleine meringues, dus kreeg ik een geniale ingeving!!
Ik heb de binnenkant van de pandoro(die ik eerder had verwijderd om de ster uit te hollen) in blokjes gesneden die niet te gelijkmatig zijn en ze onder de grill van de oven gelegd!
En vergeef me, maar het idee was geweldig, want het geroosterde pandoro benadrukte een speciale, zeer interessante smaak!
En nu, om dit gevulde pandoroster dessert af te maken, heb ik koekjes gemaakt met de Frolla Milano van meester Iginio Massari… kleine en grote boompjes, rendieren, versierd met eenvoudige glazuur van water en poedersuiker.
P.S. Voor de cacao Frolla Milano heb ik simpelweg een stuk van de frolla genomen dat ik had ingevroren en op gevoel een beetje cacaopoeder toegevoegd!
Ik heb mijn boompjes, mijn rendier, de geroosterde pandoroblokjes geplaatst en voilà… de gevulde en versierde pandoroster is klaar om te worden genoten!
Eet smakelijk!
Annalisa
