Gegrilde gevulde aubergines zijn vandaag een smaakvol en smeuïg gerechtje dat ook snel te maken is als je al gegrilde groenten gebruikt en ook koud heerlijk is! De aubergines zijn een typische zomergroente die absoluut gekookt moet worden gegeten, omdat het solanine bevat dat in grote hoeveelheden giftig kan zijn. Er zijn veel verschillende soorten aubergines in verschillende vormen en kleuren, zoals langwerpige, ronde, donkere, lichte en witte.
De laatste hebben een meer delicate smaak en zijn uitstekend om te grillen, terwijl de donkerpaarse een zeer uitgesproken aroma hebben en uitstekend geschikt zijn om smakelijke sauzen en dressings te bereiden.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je meteen aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik raad je ook deze recepten met aubergines aan: Parmigiana alla siciliana Koude fusilli met auberginekaviaar Aubergineschnitzels Aubergine-pizzetta’s
GEVULDE GEGRILDE AUBERGINES
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT GEVULDE GEGRILDE AUBERGINES
- 400 g aubergines
- 300 g mozzarella
- 250 g verse tomaten (ik gebruik perini)
- q.b. basilicum
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- q.b. Parmigiano Reggiano (geraspt)
Gereedschappen RECEPT GEVULDE GEGRILDE AUBERGINES
#ADV
- Grill
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GEVULDE GEGRILDE AUBERGINES
Snijd de mozzarella in blokjes
en doe het met veel gescheurde basilicum in een kom.Was en snijd ook de verse tomaten in stukjes.
Bij de perini-tomaten die ik had, heb ik de binnenste rib en zaden verwijderd.
Voeg ze, zodra ze gesneden zijn, toe aan de rest en breng op smaak met een snufje zout en peper.
Was en snijd de aubergines af, en snijd ze in middelgrote plakken.
Op de hete grill kook je ze aan beide kanten en laat je de gekookte plakken vervolgens afkoelen.
Vul ze met het mengsel van mozzarella, tomaat en basilicum door ze op te rollen als een rolletje.
Leg ze in een ovenschaal, strooi de gevulde gegrilde aubergines met geraspte Parmigiano Reggiano en de rest van het mengsel dat voor de vulling is gebruikt.
Voeg meer basilicum toe, besprenkel de rolletjes met een beetje extra vergine olijfolie en bak in een voorverwarmde oven op 180/190°C voor 7/8 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van uw apparaat.
Laat ze afkoelen nadat ze gaar zijn en … geniet ervan! Eet smakelijk met de gevulde gegrilde aubergines!!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
Ga terug naar de HOME PAGINA
Mis geen enkel recept, klik op “vind ik leuk” HIER op mijn Facebook-pagina en HIER op mijn Instagram-pagina!
Copyright © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
