Deze gevulde lasagnemandjes zijn …wat zijn ze? Een voorgerecht om op een buffet te zetten met duizend andere hartige hapjes zoals rolletjes, zoutjes en nog veel meer? Een hoofdgerecht maar dan moet de hoeveelheid worden verhoogd omdat één mandje wat karig is als volledig en vullend hoofdgerecht…
Nou ja, afgezien van het definiëren van de gang van dit hartige recept moet ik zeggen dat ze romige en knapperige hapjes zijn die best lekker zijn (zelfs mijn kritische kind vond ze lekker) en we hebben ze in een mum van tijd opgegeten!
Ik heb de kant-en-klare eierbladen gebruikt, die je normaal voor lasagne gebruikt, en een heel eenvoudige vulling toegevoegd met ricotta gemengd met pesto (ik had die zonder knoflook en gebruikte deze, die beter geschikt is voor alle smaken) en enkele snel gebakken cherrytomaatjes en geraspte Grana als afwerking van het gerecht.
Het is een recept dat we van tevoren kunnen maken en pas in de oven stoppen op het laatste moment, en ik denk dat het ook een leuk idee is voor de komende kerstdiners die eraan komen, vooral voor degenen die net als ik een kookblog hebben!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten, open voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je zoals altijd nog enkele andere recepten voor ovengemaakte hoofdgerechten achter:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 mandjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GEVULDE LASAGNEMANDJES
- 6 stuks eierbladen voor lasagne (in twee delen te verdelen)
- 250 g koeienricotta
- 1 theelepel pesto zonder knoflook
- 6 cherrytomaten (verdeeld in kleine partjes)
- q.b. geraspte Grana Padano
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. basilicum
Gereedschappen RECEPT GEVULDE LASAGNEMANDJES
#adv
- Bakvormpjes
- Bakplaten
- Pannen
- Spuitzakken
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT VOOR GEVULDE LASAGNEMANDJES
Ik meng in een kom de ricotta met de knoflookvrije Genovese pesto en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
In een pan doe ik een druppel extra vergine olijfolie en voeg ik de gewassen cherrytomaten toe, verdeeld in kleine partjes.
Ik laat ze op laag vuur een paar minuten bakken, precies genoeg om ze zachter en sappiger te maken.
in twee delen en nadat ik de bakvormpjes voor muffins of cupcakes licht heb geolied, plaats ik de twee helften zo dat ze de bodem bedekken, ook op een rommelige manier. Op zijn minst vind ik ze zo leuk, huiselijk en verschillend van elkaar.
Ik doe de vulling in een spuitzak en verdeel deze over de 6 gevulde lasagnemandjes, waarbij ik de gebakken en sappige cherrytomaten toevoeg.
Ik strooi de gevulde lasagnemandjes met geraspte kaas en bak ze in een voorverwarmde oven op 190°C statische modus gedurende ongeveer 20/25 minuten, maar controleer of de uitstekende punten van de eierbladen niet te veel verbranden.
serveer ze op tafel met basilicum en zodra ze lauw zijn, zijn ze klaar voor de maaltijd!
We kunnen zoals altijd de vulling variëren door bijvoorbeeld robiola te gebruiken, groenten in blokjes gebakken in een pan, champignons met bechamelsaus of ricotta … kortom, het is een idee die we echt kunnen aanpassen en bereiden naar de smaak van ons eigen huis!
Eet smakelijk!
Annalisa
