Stappen

• 1) Voor dit goedkope recept met blauwe vis moet je eerst de sardines schoonmaken door de koppen, ingewanden en de graat te verwijderen, zodat je opengeklapte sardines krijgt! Daarna moeten ze worden afgespoeld en gedroogd met absorberend papier!

  2) In een kom meng ik de fijngemalen peterselie, de ricotta en de citroenschil die we moeten doseren, dus voeg ik het beetje bij beetje toe!

  3) Ik leg de sardines in koppels op een snijplank of bord en op een deel leg ik een beetje ricottavulling en ga zo verder voor elke andere helft van de sardines.

  4) Een snufje zout en peper bovenop elke vulling en dan koppel ik ze door ze een beetje in te drukken maar te voorkomen dat de vulling van ricotta en peterselie uit het sardinepakketje komt.

  5) Ik bereid de paneerplaten voor, dus in een bord klop ik de eieren en in een ander leg ik de bloem en nog een voeg ik de amandelschilfers toe.

  6) Ik neem elk gevuld sardinepakketje en haal ze door de bloem, druk goed aan op de randen, dan doop ik ze in de eieren en als laatste in de amandelschilfers.

  7) In deze laatste stap druk je goed aan, want bij mij bijvoorbeeld ontstond er een beetje een rommeltje en ik probeerde de amandelen zorgvuldig te plaatsen!

  8) Ik koos ervoor om ze te frituren in arachide olie gedurende enkele minuten aan elke kant, en voorzichtig zodat de amandelen niet verbranden!

  
  9) Ik laat de gevulde sardines met ricotta en amandelen uitlekken op speciaal absorberend papier en dien ze direct op!

  10) Ik raad aan ze snel te eten omdat ze knapperig en zeer aangenaam blijven, terwijl ze de volgende dag nog steeds lekker zijn, maar zachter!

  11) Fijne dag en eet smakelijk!
  Annalisa