Voorbereiding

• Om de gevulde snoepjes te bereiden, begin ik met het maken van het deeg door alle ingrediënten in een kom te mengen.

  Ik meng alles goed en dek het verkregen deeg af met huishoudfolie en zet het een paar uur in de koelkast.

• Voor de vulling meng ik de ricotta goed met de suiker en de ongezoete cacao.

  Na de rusttijd kan ik beginnen met het bereiden van de snoepjes.

• Ik rol het deeg uit op de deegplank of een werkblad met een deegroller tot een dunne dikte, en maak rechthoeken van ongeveer 9 x 8 cm.

• Ik doe de vulling in een spuitzak met ronde mond en plaats iets meer dan een hazelnoot aan vulling in het midden van de rechthoek.

  Ik bevochtig de randen met een beetje water en sluit het als een snoepje door de randen te draaien.

• Ik ga door tot de ingrediënten op zijn en wanneer de olie in de pan op temperatuur is, begin en blijf ik de gevulde snoepjes frituren.

  OLIE OP TEMPERATUUR …ik doe veel zaadolie bij voorkeur pindaolie vanwege het hoge rookpunt in een frituurpan.

  Wanneer is het op de juiste temperatuur? Als ik een tandenstoker in de olie doe (al in de pan en op het vuur), moet ik controleren of er bubbels rond de tandenstoker vormen… op dat moment kunnen we frituren door een paar stukjes tegelijk te plaatsen om de temperatuur niet te laten dalen en het rond 175/180 ° te houden, de optimale temperatuur om deze zoetigheden te frituren!

• Als je meer wilt weten over FRITUREN raad ik dit artikel aan.

• Ik laat de gevulde snoepjes uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze daarna met poedersuiker voordat ik ze op tafel serveer.

  Eet smakelijk!

  Annalisa

•