Ik zag een foto en…hier is het recept voor de gevulde wortels met spinazie (calorieën per portie 120) groentetronkjes gevuld met andere groenten haha!
Ik had het ongelukkige idee (grapje!!!) om een heleboel wortels bij de groenteboer te kopen en nu bak ik recepten alsof het het enige en laatste voedsel op aarde is, my God!!!!!!!!!!!
Daarna heb ik een klein tijdschriftje gekocht dat bij een ander tijdschrift zat en de foto wekte instincten op die in de praktijk werden gebracht met het zitten aan tafel met een gegrilde biefstuk en dit goede en malse bijgerecht!
De wortels heb ik geblancheerd om dan met de appelboor de binnenkant uit te hollen en ze te vullen met eenvoudige spinazie geroerbakt in de pan met geraspte grana!
Ik heb de laatste kookbeurt op het fornuis gedaan, maar als je wilt kun je ze in een ovenschaal leggen en in de oven laten gratineren…
P.S. Het recept is bedoeld om caloriearm te zijn, maar als je in topvorm bent, wees dan royaal met de grana in de vulling en voeg misschien ook wat blokjes scamorza of mozzarella toe of….
Ik raad je andere recepten met wortels aan van de blog La cucina di ASI zoals: 
ORZO MET POMPOEN EN AARDAPPELEN
WORTELTAART MET HAZELNOTEN
GEVULDE WORTELS MET SPINAZIE
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT GEVULDE WORTELS MET SPINAZIE
- 500 g spinazie
- 6 wortels (groot, ook om in tronken te snijden)
- 30 g geraspte grana
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap RECEPT GEVULDE WORTELS MET SPINAZIE
#ADV
- Pannen
- Vergiet / Zeef
- Dunschiller
- Pan
- Mes
- Pan
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GEVULDE WORTELS MET SPINAZIE
Schraap de wortels, was ze en kook ze in gezouten kokend water tot ze beetgaar zijn.
Maak de spinazie schoon en kook ze in een beetje water enkele minuten.
Laat ze goed uitlekken.
Knijp de spinazie goed uit en hak ze grof.
Doe de olijfolie in een pan en smaak de groenten af met zout.
Voeg ongeveer de helft van de geraspte kaas toe en meng goed door het mengsel.
Vul de wortels met de gekruide spinazie en zorg ervoor dat de tronken niet breken.
Als je wilt, kun je nu de gevulde wortels in een ovenschaal leggen, de overige geraspte kaas toevoegen en alles ongeveer tien minuten in de oven zetten.
Ik moet bekennen dat ik te lui was om de oven aan te zetten, dus ik heb het in de pan gedaan en langzaam dit smakelijke bijgerecht gaar gekookt om te combineren met vlees- en visgerechten omdat de smaak heel delicaat en niet overheersend is!
Eet smakelijk!
Annalisa
BRON De lichte keuken
