Gnocchetti met mossel- en venusschelpenragout, een smakelijk voorgerecht dat ik voor mijn zoon heb bereid ter herinnering aan onze strandwandelingen in Romagna en de vismaaltijden in ons favoriete restaurant in Marina di Ravenna…
In afwachting van een terugkeer hebben we ons zo te zeggen aangepast, maar ik verzeker je dat het gerecht van aardappelgnocchi met een beetje pit dat ik voorstel niet zo slecht is…
Ik heb de schelpen verwijderd voor gemak en omdat Andrea anders waarschijnlijk zou klagen met zijn pseudo gastronomische oordelen waar ik inmiddels aan gewend ben!
Maar gaan die kinderen ooit alleen wonen????
P.S. Als je gnocchi zonder eieren wilt, volg dan mijn recept op de foto hieronder…
Ik laat je ook het recept voor andere voorgerechten met vis zoals:
CALAMARATA
TROCCOLI MET INKTWIS EN BROCCOLI
AARDAPPEL GNOCCHI ZONDER EIEREN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten, toegankelijk voor iedereen en gratis op WhatsApp. Geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GNOCCHETTI MET MOSSEL- EN VENUSSCHELPENRAGOUT
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT Gnocchetti met mossel- en venusschelpenragout
- 1 kg Aardappelen
- 1 Eidooier
- 300 g Bloem
- 200 g Venusschelpen (reeds gespoeld)
- 300 g Mosselen (reeds schoongemaakt)
- 200 g Tomatenpassata (voor mij Agromonte Kersentomaat)
- 3 teentjes Knoflook
- 1 Pepertje
- q.b. Peterselie (fijngehakt)
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Peper
Benodigdheden RECEPT Gnocchetti met mossel- en venusschelpenragout
#ADV
- Stoofpan
- Wok
- Aardappelstamper
- Zeef
- Braadpan
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT Gnocchetti met mossel- en venusschelpenragout
Kook de AARDAPPELEN, giet ze af, pel ze en pureer ze met de aardappelstamper.
Doe de puree in een schaal en voeg de eidooier, de bloem en zout toe.
Kneed goed en maak staafjes die je vervolgens in gnocchetti snijdt.
Persoonlijk hou ik niet van geribbelde gnocchi en laat ik ze zo klein, maar maak ze naar eigen smaak.
In een grote pan doen we een scheutje extra vierge olijfolie en 2 teentjes knoflook.
Voeg de MOSSELEN en de VENUSSCHELPEN toe, zet het deksel erop en laat de schelpen opengaan.
Zodra de zeevruchten open zijn, verwijderen we de schelpen en zeven we het kookvocht goed.
In een pan doen we 1 teentje knoflook en een scheutje extra vierge olijfolie en laten we het een paar minuten bakken.
Verwijder de knoflook en giet dan de tomatenpassata, de verkruimelde peper erbij en laat het op laag vuur ongeveer tien minuten koken.
Voeg nu de zeevruchten toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper.
Ga verder met koken voor nog eens 7/8 minuten en zet tegelijkertijd de stoofpan met gezouten water op om de aardappelgnocchi te koken.
Als het water kookt, doen we de aardappelgnocchi erin.
Zodra ze boven komen drijven, halen we ze eruit en doen ze voorzichtig in de pan met de mossel- en venusschelpenragout.
Voeg een ruime hoeveelheid gehakte verse peterselie toe en serveer…
Smakelijk en zeer verleidelijk zijn de gnocchetti met mossel- en venusschelpenragout!!
Eet smakelijk!
Annalisa
Ik herinner je eraan dat je bovenaan, waar je het blogmenu ziet, een vergrootglas 🔎 vindt waarmee je, door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt hebben en ik hoop dat je onder hen recepten zult vinden die je bevallen!
